2019/01/01 收藏

【私房食譜】香滷豬腱肉

食材或調味料

豬腱子肉
3塊(約300g)
350cc
醬油
60g
辣豆瓣醬
30g
五香粉/花椒粉
各1/4小匙
蔥/薑/蒜
各適量

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46434876
電鍋煮好的豬腱以冷滷入味,
想吃時取出切片,依喜好加熱
美味的主菜就能輕鬆上桌囉~♪
(3份,1份約175大卡,淨含醣約3g/份)
配菜:胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、
   小番茄、炒高麗菜、紫蘇漬白菜莖及冷凍毛豆~

料理步驟

電鍋內鍋倒入水、醬油、辣豆瓣醬、五香粉及花椒粉,拌勻成滷汁
Step 1

電鍋內鍋倒入水、醬油、辣豆瓣醬、五香粉及花椒粉,拌勻成滷汁


放入豬腱肉,再放入蔥段、薑片及蒜
Step 2

放入豬腱肉,再放入蔥段、薑片及蒜


電鍋外鍋倒入約200cc的水(食譜份量外),蓋上鍋蓋按下開關,蒸煮約25分鐘,再悶約10分鐘
Step 3

電鍋外鍋倒入約200cc的水(食譜份量外),蓋上鍋蓋按下開關,蒸煮約25分鐘,再悶約10分鐘


將內鍋取出,待滷汁放涼後封上保鮮膜,將豬腱連同滷汁放入冷藏,浸泡至隔天入味,即可切片食用
Step 4

將內鍋取出,待滷汁放涼後封上保鮮膜,將豬腱連同滷汁放入冷藏,浸泡至隔天入味,即可切片食用


私房撇步

1.豬腱用小腱(前腿腱)或大腱(後腿腱)都可以,小腱較嫩,大腱較Q
2.豬腱先冰過再切比較不會碎開,切完可以再依喜好微波加熱
3.不吃辣者,豆瓣醬可改用不辣的,嗜甜者可在滷汁中加點糖

分類:台式料理 電鍋料理


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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