2019/01/07 收藏

【私房食譜】三色蛋

食材或調味料

皮蛋
2顆
鹹蛋
2顆
雞蛋
6顆

簡介

簡易版三色蛋

料理步驟

將皮蛋、鹹蛋去殼,用湯匙剁成小塊備用
Step 1

將皮蛋、鹹蛋去殼,用湯匙剁成小塊備用


將3顆雞蛋的蛋黃取出打勻置於碗裡,剩餘蛋白加入另3顆全蛋打勻備用
Step 2

將3顆雞蛋的蛋黃取出打勻置於碗裡,剩餘蛋白加入另3顆全蛋打勻備用


取一容器(便當盒、玻璃皿)都可,抹上少許油,先舖鹹蛋塊,接著放皮蛋塊,再倒入雞蛋全蛋液,放在瓦斯爐上中火蒸,鍋蓋不要蓋緊,留一小縫,蒸10分鐘後,最後倒入蛋黃液,續蒸5分鐘,直到蛋黃熟了,即可放涼切片擺盤。
Step 3

取一容器(便當盒、玻璃皿)都可,抹上少許油,先舖鹹蛋塊,接著放皮蛋塊,再倒入雞蛋全蛋液,放在瓦斯爐上中火蒸,鍋蓋不要蓋緊,留一小縫,蒸10分鐘後,最後倒入蛋黃液,續蒸5分鐘,直到蛋黃熟了,即可放涼切片擺盤。


私房撇步

簡單料理,輕鬆方便

分類:台式料理 蛋料理


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