2019/01/10 收藏

【私房食譜】海鮮豆腐鍋

食材或調味料

白刺蝦
300g
透抽
1尾
蛤蠣
10顆
嫩豆腐(板豆腐)
1盒(300g)
金針菇
1包
包心白菜(中)
1顆
綠花椰菜
1/2顆
青江菜
6顆
萵苣(大陸妹)
1/2顆
洋蔥
1/2顆
玉米筍
8穗
昆布海鮮高湯
1罐(411g)
1200cc

簡介

海鮮鍋物是咱家喜愛的口味之一,煮鍋物最簡單,備好食材,通通加入一起煮,或邊吃邊煮,省時又方便;湯頭鮮美,又有各式海鮮蔬菜,一鍋即可飽足。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣視先吐沙,透抽川燙。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣視先吐沙,透抽川燙。


2.豆腐切塊,白菜切段,青江菜切半,綠花椰切小朵,洋蔥切絲,金針菇去蒂剝撕小撮,白刺蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
Step 2

2.豆腐切塊,白菜切段,青江菜切半,綠花椰切小朵,洋蔥切絲,金針菇去蒂剝撕小撮,白刺蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。


3.起鍋,開中火小,放入1大匙食用油,放入洋蔥炒香。
Step 3

3.起鍋,開中火小,放入1大匙食用油,放入洋蔥炒香。


4.續放入白菜,轉中火拌炒一下即可。
Step 4

4.續放入白菜,轉中火拌炒一下即可。


5.加入高湯與水,及玉米筍煮滾,續煮約3-5分鐘(白菜變軟)。
Step 5

5.加入高湯與水,及玉米筍煮滾,續煮約3-5分鐘(白菜變軟)。


6.轉小火,再加入豆腐,綠花椰,金針菇,蛤蠣,蝦子,煮至蝦子轉紅,蛤蠣開口,放入透抽,試味道,若不夠鹹可以加少許鹽,反之,則加少許水。
Step 6

6.轉小火,再加入豆腐,綠花椰,金針菇,蛤蠣,蝦子,煮至蝦子轉紅,蛤蠣開口,放入透抽,試味道,若不夠鹹可以加少許鹽,反之,則加少許水。


7.整鍋上桌。(綠色蔬菜可最後放,或上桌後邊吃邊煮)
Step 7

7.整鍋上桌。(綠色蔬菜可最後放,或上桌後邊吃邊煮)


私房撇步

1.蔬菜、菇類...等,可隨意喜歡做變更,添加自己喜愛的食材或餃類等。
2.亦可備好材料邊吃邊煮。
3.高湯可以水替代。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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