2019/01/10 收藏

【私房食譜】肉絲蛋炒飯

食材或調味料

豬里肌肉絲
150g
雞蛋
2顆
青蔥
2根
白飯
2碗
醃料:
如下:
醬油a
1茶匙
米酒
1茶匙
1/4茶匙
黑胡椒a
少許
(日本)太白粉
1茶匙
調味料:
如下:
醬油b
1大匙
黑胡椒b
少許

簡介

簡單的炒飯,卻有濃濃的古早味,粒粒分明,彈牙Q口,每口都滿足,配個湯品,就能飽足一餐。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗;青蔥切蔥花,豬里肌肉切絲。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗;青蔥切蔥花,豬里肌肉切絲。


2.豬里肌肉絲加入[醃料]拌勻,以手抓捏一下,醃漬10-15分鐘。
Step 2

2.豬里肌肉絲加入[醃料]拌勻,以手抓捏一下,醃漬10-15分鐘。


3.起鍋,開中火,加入油,油熱後倒入蛋液,快速攪拌打散,至金黃有蛋香後先起鍋。
Step 3

3.起鍋,開中火,加入油,油熱後倒入蛋液,快速攪拌打散,至金黃有蛋香後先起鍋。


4.再放入少許的油,放入肉絲,翻炒至肉絲轉為白色。
Step 4

4.再放入少許的油,放入肉絲,翻炒至肉絲轉為白色。


5.再加入白飯與步驟3.的熟蛋,快速拌炒至鬆散彈粒。
Step 5

5.再加入白飯與步驟3.的熟蛋,快速拌炒至鬆散彈粒。


6.最後加入[調味料]與蔥花,將其拌勻即可關火。
Step 6

6.最後加入[調味料]與蔥花,將其拌勻即可關火。


7.起鍋盛碗。
Step 7

7.起鍋盛碗。


分類:台式料理 家常菜


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Feng

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