2019/01/11 收藏

【私房食譜】豆腐臭臭鍋

食材或調味料

臭臭鍋(臭豆腐)
1包(8塊)
紅蘿蔔
1/2條
包心白菜(小)
1顆
金針菇
1包
乾木耳
3朵
蒜苗
2根
貢丸
5顆
1500cc
鹽或醬油(視需要)
適量

簡介

以臭臭鍋為湯底,豆腐、蔬菜、餃類、菇類...等,就隨意喜歡,通通加入一起煮,或備好料邊吃邊煮,超簡單的鍋物,省時又方便,喝著熱熱的湯,暖心又暖胃。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗;乾木耳先泡水泡開。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗;乾木耳先泡水泡開。


2.木耳切絲或片,丸子表面劃十字刀,豆腐切塊,白菜切段,金針菇去蒂,紅蘿蔔切半圓薄片,蒜苗切斜段。
Step 2

2.木耳切絲或片,丸子表面劃十字刀,豆腐切塊,白菜切段,金針菇去蒂,紅蘿蔔切半圓薄片,蒜苗切斜段。


3.起鍋,開中火小,放入1大匙食用油,放入蒜白與紅蘿蔔炒香。
Step 3

3.起鍋,開中火小,放入1大匙食用油,放入蒜白與紅蘿蔔炒香。


4.續放入白菜,轉中大火拌炒一下即可。
Step 4

4.續放入白菜,轉中大火拌炒一下即可。


5.加入水與臭臭鍋的醬包煮滾。
Step 5

5.加入水與臭臭鍋的醬包煮滾。


6.再加入臭豆腐與貢丸,煮至浮起來。
Step 6

6.再加入臭豆腐與貢丸,煮至浮起來。


7.再加入金針菇拌一下,此時可試味道,不足再加少許醬油或鹽調味,若過鹹再加少許的水煮滾。
Step 7

7.再加入金針菇拌一下,此時可試味道,不足再加少許醬油或鹽調味,若過鹹再加少許的水煮滾。


8.最後加入蒜苗轉綠即可關火。
Step 8

8.最後加入蒜苗轉綠即可關火。


9.起鍋上桌。
Step 9

9.起鍋上桌。


私房撇步

1.蔬菜、餃類、菇類...等,可隨意喜歡做變更,添加自己喜好的食材,亦可加肉片等。
2.亦可備好料邊吃邊煮。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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