2019/01/13 收藏

【私房食譜】重乳酪布朗尼蛋糕♥

食材或調味料

《布朗尼蛋糕層》牛奶巧克力
150g
《布朗尼蛋糕層》無鹽奶油
50g
《布朗尼蛋糕層》蛋
2個
《布朗尼蛋糕層》細砂糖
50g
《布朗尼蛋糕層》低筋麵粉
100g
《布朗尼蛋糕層》無鋁泡打粉
1/4小匙
《乳酪蛋糕層》奶油乳酪
250g
《乳酪蛋糕層》蛋
1個
《乳酪蛋糕層》細砂糖
40g

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46469193

這款蛋糕很簡單,但卻超~~~級好吃!
重乳酪+布朗尼的雙重享受,雖然熱量稍嫌罪惡,
不過如此美味,令人心甘情願~♥
(20x16cm烤模1份,分切20小塊,1塊約100大卡)

料理步驟

取一鍋裝些水,上面再疊一鍋,放入巧克力及奶油,隔水加熱至巧克力及奶油融化
Step 1

取一鍋裝些水,上面再疊一鍋,放入巧克力及奶油,隔水加熱至巧克力及奶油融化


加入細砂糖拌勻後,先打入1顆蛋,拌勻後再加入另1顆蛋拌勻
Step 2

加入細砂糖拌勻後,先打入1顆蛋,拌勻後再加入另1顆蛋拌勻


篩入低粉及泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,讓質地更均勻
Step 3

篩入低粉及泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,讓質地更均勻


奶油乳酪放室溫軟化後,加入砂糖拌勻,再加入蛋拌勻
Step 4

奶油乳酪放室溫軟化後,加入砂糖拌勻,再加入蛋拌勻


烤模鋪上烘焙紙,先倒入布朗尼蛋糕糊,再倒入乳酪蛋糕糊
Step 5

烤模鋪上烘焙紙,先倒入布朗尼蛋糕糊,再倒入乳酪蛋糕糊


取一支筷子插入蛋糕糊中,縱向+橫向隨意刮出花紋(此步驟可省略)
Step 6

取一支筷子插入蛋糕糊中,縱向+橫向隨意刮出花紋(此步驟可省略)


放入預熱好的烤箱中,180度烤約30分鐘,放涼後入冷藏1小時以上定型,即可切塊食用
Step 7

放入預熱好的烤箱中,180度烤約30分鐘,放涼後入冷藏1小時以上定型,即可切塊食用


私房撇步

1.加熱巧克力的溫度不宜太高,待巧克力融化的差不多時就可熄火
2.布朗尼蛋糕糊中的泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點,亦可省略
3.食譜使用含糖的牛奶巧克力,故糖量比一般布朗尼配方少,可依喜好改用苦甜巧克力,但需自行酌增糖量
4.乳酪蛋糕層質地較軟,建議先冰過後再切
5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存,約可存放半個月~一個月,食用前移至冷藏或室溫退冰即可

分類:甜點冰品 早午餐/下午茶


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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