2019/01/16 收藏

【私房食譜】蜜汁雞腿塊

食材或調味料

去骨雞腿肉
400g
醬油/香菇素蠔油/蜂蜜
各20g
15cc
蒜粉
1/4小匙

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46475676

以蜜汁叉燒醃醬變化的料理,
淡淡的蜂蜜甜味讓肉味更討喜,
鹹鹹的醬香也裹了層甜美的香氣~
(4人份,1人份約185大卡)

料理步驟

將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,用手揉勻成醃醬
Step 1

將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,用手揉勻成醃醬


去骨雞腿肉處理成塊,放進塑膠袋中揉勻,冷藏醃漬至少1天以上
Step 2

去骨雞腿肉處理成塊,放進塑膠袋中揉勻,冷藏醃漬至少1天以上


取出醃好的雞腿塊,雞皮朝下放入不沾鍋中
Step 3

取出醃好的雞腿塊,雞皮朝下放入不沾鍋中


蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白後翻面,倒入剩下的醃醬
Step 4

蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白後翻面,倒入剩下的醃醬


蓋上鍋蓋續悶煎至醬滾肉熟即可
Step 5

蓋上鍋蓋續悶煎至醬滾肉熟即可


私房撇步

1.雞腿肉可用刀切塊,但雞皮較韌不好切,建議用廚房剪刀剪塊會更方便
2.因雞皮本身含油,建議使用不沾鍋時不用另外再放油
3.將雞肉翻面時,建議可使用料理夾,比用鍋鏟更方便

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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