2019/01/19 收藏

【私房食譜】黑糖果乾麻糬麵包(非預拌粉)

食材或調味料

糯米粉
45g
樹薯粉
25g
1個
黑糖
20g
20cc
葡萄乾
10g

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46480854

將麻糬麵包做成黑糖口味
加上葡萄乾,彷彿成了補氣血的小點~
雖然這次膨脹不理想,口感還是很棒!
(6個,1個約75大卡)

料理步驟

盆中打入蛋,加入黑糖拌勻後,再加水拌勻
Step 1

盆中打入蛋,加入黑糖拌勻後,再加水拌勻


加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻
Step 2

加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻


烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上,再放些葡萄乾
Step 3

烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上,再放些葡萄乾


舀些麵糊蓋在步驟(3)上,再放些葡萄乾
Step 4

舀些麵糊蓋在步驟(3)上,再放些葡萄乾


放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘至麵糊膨起
Step 5

放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘至麵糊膨起


私房撇步

1.黑糖易結塊,攪拌時沒有很溶解也無妨,變成糖粒烘烤時可增添甜度層次變化
2.若烤箱無確實預熱或烤溫不足,可能會造成麵包膨脹不好
3.若使用的蛋較大顆,可適量減少水份,以免麵糊過稀攤成一片無法成型
4.此食譜材料比例為微甜,嗜甜者可再自行酌增5~10g黑糖

分類:餅乾麵包 早午餐/下午茶


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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