2019/03/11 收藏

【私房食譜】泰式風味芭樂水果沙拉

食材或調味料

胡蘿蔔
15g
蘋果
1/2顆
芭樂
1/2顆
鳯梨
1/8長條
玉米
1/4根
小番茄
4顆
烤花生
2大匙
蝦米
1大匙
辣椒
1根
薄荷葉
適量
調味醬汁-椰糖
2大匙
調味醬汁-檸檬汁
2大匙
調味醬汁-魚露
2大匙

簡介

不論是過熟但香噴噴的軟芭樂,或者是口感脆甜清爽的芭樂,都各有其擁護者,而芭樂豐富的營養素、好吃不膩的口味及口感,以及簡單好處理的特性,更是受到廣大粉絲歡迎的主因。這次結合芭樂與其他水果的甜,加上玉米、花生的口感,再搭以蝦米及酸甜的泰式醬料,堪稱一絕。

料理步驟

蝦米以乾鍋炒香,大略切粗碎,烤花生大略切粗碎。
Step 1

蝦米以乾鍋炒香,大略切粗碎,烤花生大略切粗碎。


胡蘿蔔切絲、水果切到適當的大小、小番茄對切辣椒切碎。
Step 2

胡蘿蔔切絲、水果切到適當的大小、小番茄對切辣椒切碎。


椰糖加上檸檬汁、魚露拌勻,再加上辣椒、蝦米拌勻。
Step 3

椰糖加上檸檬汁、魚露拌勻,再加上辣椒、蝦米拌勻。


將所有材料拌勻,以薄荷葉裝飾。
Step 4

將所有材料拌勻,以薄荷葉裝飾。


私房撇步

若沒有椰糖,也可以細砂糖代替。

分類:泰式/東南亞料理 涼拌沙拉
型農本色 芭樂 蘋果 小番茄 紅蘿蔔 花生 椰糖 蝦米 魚露


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