2019/02/05 收藏

【私房食譜】橙汁花椰菜

食材或調味料

白花椰菜
1顆
紅黃椒丁
各半顆
柳橙片
1顆份
白芝麻
一些
⊙麵糊:
太白粉
2大匙
麵粉
4大匙
4大匙
1小匙
⊙醬汁:
大蒜末
2瓣
薑末
1小匙
柳橙皮
1小匙
鮮榨柳橙汁
2顆/150CC
醬油
1大匙
1大匙
泰式甜辣醬
2大匙
鹽、胡椒
適量
勾芡太白粉
1小匙+少許水

簡介

這是今年特別準備的素食年菜,好吃,卻意外有像吃魚肉的感覺。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將粉漿材料除水外放入碗裡,慢慢加水調好粉漿,粉漿是有點稠稠的感覺。
Step 1

將粉漿材料除水外放入碗裡,慢慢加水調好粉漿,粉漿是有點稠稠的感覺。


將醬汁材料橙皮、橙汁、醬油、糖、甜辣醬混勻調好備用。
Step 2

將醬汁材料橙皮、橙汁、醬油、糖、甜辣醬混勻調好備用。


白花椰菜切小朵,灑上太白粉(材料外),沾上粉漿,炸至金黃,盛起備用。
Step 3

白花椰菜切小朵,灑上太白粉(材料外),沾上粉漿,炸至金黃,盛起備用。


炒鍋炒香蒜末薑末,加入調好的醬汁材料,煮滾後,以鹽和胡椒調味,勾芡。
Step 4

炒鍋炒香蒜末薑末,加入調好的醬汁材料,煮滾後,以鹽和胡椒調味,勾芡。


放入甜椒和柳橙片煮一下。
Step 5

放入甜椒和柳橙片煮一下。


放入炸好的花椰菜拌裹醬汁。
Step 6

放入炸好的花椰菜拌裹醬汁。


盛盤,灑上芝麻。酸甜微辣的醬汁很順口,炸過的白花椰菜不細看以為是一盤醋溜魚片,沾上醬汁好吃,花椰菜風味變成有一些肉肉的感覺,很特別。
Step 7

盛盤,灑上芝麻。酸甜微辣的醬汁很順口,炸過的白花椰菜不細看以為是一盤醋溜魚片,沾上醬汁好吃,花椰菜風味變成有一些肉肉的感覺,很特別。


分類:中式料理 素食素菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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