2019/02/08 收藏

【私房食譜】松子年糕牛肉

食材或調味料

牛肉
500g
韓式年糕
150g
松子
50g
紅蔥頭
3瓣
⊙調味料:
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
0.5小匙
胡椒粉
適量
米酒
1大匙
100㏄
沙茶醬
1大匙
⊙醃料:
醬油
2大匙
紅酒
3大匙
全蛋
1粒
0.5小匙
蓮藕粉
1.5大匙
麻油
1小匙

簡介

這是「松柏長青年年高升」的年菜,名字涵意不錯,但料理本身也是好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

牛肉切成2-3公分見方的小塊。
Step 1

牛肉切成2-3公分見方的小塊。


用醃料將牛肉丁醃過半小時以上。
Step 2

用醃料將牛肉丁醃過半小時以上。


韓式年糕切小塊後,用滾水川燙1分鐘撈起備用。
Step 3

韓式年糕切小塊後,用滾水川燙1分鐘撈起備用。


牛肉煎至表面微焦半熟盛起備用。
Step 4

牛肉煎至表面微焦半熟盛起備用。


炒香紅蔥頭末,下年糕拌炒一下。
Step 5

炒香紅蔥頭末,下年糕拌炒一下。


加入調味料,煮至略微收汁。
Step 6

加入調味料,煮至略微收汁。


將牛肉回鍋,拌炒後起鍋。
Step 7

將牛肉回鍋,拌炒後起鍋。


盤子下層鋪生菜,盛入年糕牛肉,灑上事先烤過的松子。牛肉半熟,內裡軟嫩,醬汁味豐,松子清香,整體搭著很好吃。但我更喜歡下面沾滿醬汁的生菜!
Step 8

盤子下層鋪生菜,盛入年糕牛肉,灑上事先烤過的松子。牛肉半熟,內裡軟嫩,醬汁味豐,松子清香,整體搭著很好吃。但我更喜歡下面沾滿醬汁的生菜!


分類:中式料理 年菜圍爐


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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