2019/02/09 收藏

【私房食譜】鮮蝦粉絲煲

食材或調味料

白蝦或草蝦
300-600g
冬粉(粉絲)
4把
蒜頭
3-5瓣
辣椒
1條
青蔥
2根
老薑1小塊
6-8片
4米杯
食用油
1大匙
調味料:
如下:
醬油
2大匙
蠔油或醬油膏
2大匙
黑胡椒粒
少許
米酒
2大匙

簡介

經典的鮮蝦粉絲煲~粉絲吸滿鮮蝦的鮮甜與辛香料的香氣,非常好吃又簡單的料理,一鍋到底輕輕鬆鬆就可上桌,可當主食亦可當配菜都很適合喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.冬粉(粉絲)先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
Step 2

2.冬粉(粉絲)先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。


3.青蔥切蔥花;老薑與蒜頭切末;辣椒去籽切末(取香不辣);白蝦(草蝦)修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
Step 3

3.青蔥切蔥花;老薑與蒜頭切末;辣椒去籽切末(取香不辣);白蝦(草蝦)修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。


4.起鍋,加入食用油,開小火,放入薑末、蒜末與辣椒炒香。
Step 4

4.起鍋,加入食用油,開小火,放入薑末、蒜末與辣椒炒香。


5.再加入白蝦,煎至雙面完全變為紅色蝦身捲曲即可,先將蝦子起鍋。
Step 5

5.再加入白蝦,煎至雙面完全變為紅色蝦身捲曲即可,先將蝦子起鍋。


6.續加入水煮滾。
Step 6

6.續加入水煮滾。


7.加入所有[調味料]與冬粉(粉絲)。
Step 7

7.加入所有[調味料]與冬粉(粉絲)。


8.將冬粉煮至軟熟,湯汁約收至八-九分乾。
Step 8

8.將冬粉煮至軟熟,湯汁約收至八-九分乾。


9.再將步驟5.完成的蝦子擺於粉絲上,撒上蔥花即可關火。
Step 9

9.再將步驟5.完成的蝦子擺於粉絲上,撒上蔥花即可關火。


10.整鍋上桌。
Step 10

10.整鍋上桌。


私房撇步

1米杯水=170CC的水量。

分類:中式料理 家常菜


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Feng

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