2019/02/09 收藏

【私房食譜】蘿蔔燉牛肉

食材或調味料

牛肋條
600g
白蘿蔔0.5條
300g
青蔥
3根
老薑1小塊
10片
辣椒
1條
洋蔥
1顆(250g)
牛肉滷包
1包
600cc
調味料:
如下:
米酒
2大匙
醬油
3大匙
1/2茶匙
1/6茶匙
黑胡椒(胡椒粉)
少許

簡介

當季蘿蔔清甜軟嫩,與牛肋條一起燉煮,非常的適合好吃,香噴噴的一鍋,可以直接上桌當配菜,也可煮個白飯或下個麵條,輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備所有材料,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有材料,清理與清洗之。


2.白蘿蔔,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊,老薑切片,青蔥切長段,牛肋條切長段。
Step 2

2.白蘿蔔,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊,老薑切片,青蔥切長段,牛肋條切長段。


3.起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,拌炒出香氣。
Step 3

3.起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,拌炒出香氣。


4.放入牛肋條。
Step 4

4.放入牛肋條。


5.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。
Step 5

5.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。


6.續鍋放入洋蔥及蔥白,拌炒出香氣即可。
Step 6

6.續鍋放入洋蔥及蔥白,拌炒出香氣即可。


7.再加入辣椒、水與牛肉滷包及步驟5.牛肋條,並加入[調味料]煮滾,表面些微浮末將其撈除,此時可試一下味道(要比一般湯品再鹹一點),鹹淡可由鹽或醬油及水作調整。
Step 7

7.再加入辣椒、水與牛肉滷包及步驟5.牛肋條,並加入[調味料]煮滾,表面些微浮末將其撈除,此時可試一下味道(要比一般湯品再鹹一點),鹹淡可由鹽或醬油及水作調整。


8.蓋鍋蓋,轉最小火先燉煮40分鐘。
Step 8

8.蓋鍋蓋,轉最小火先燉煮40分鐘。


9.燉煮40分鐘後,再加入白蘿蔔與紅蘿蔔,蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘。
Step 9

9.燉煮40分鐘後,再加入白蘿蔔與紅蘿蔔,蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘。


10.最後加入蔥綠轉綠即可關火。
Step 10

10.最後加入蔥綠轉綠即可關火。


11.燙個麵條(可選自己喜愛的麵條種類及白菜(青江菜),再加入牛肉湯及肉,撒上蔥花完成。
Step 11

11.燙個麵條(可選自己喜愛的麵條種類及白菜(青江菜),再加入牛肉湯及肉,撒上蔥花完成。


12.煮個白飯,盛飯撒點黑芝麻,另盛上燉牛肉加點蔥花,牛肉飯即可上桌。
Step 12

12.煮個白飯,盛飯撒點黑芝麻,另盛上燉牛肉加點蔥花,牛肉飯即可上桌。


私房撇步

1.牛肋條可以牛腱肉替代。

分類:台式料理 家常菜


相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多