2019/02/13 收藏

【私房食譜】花生糖

食材或調味料

生花
2 斤
水麥芽
1 杯
砂糖
匙5
1 杯
適量

簡介

過年家人團聚時間較多,今年試作花生糖,沒想到並不難,食材自己選購確保吃起來安心

料理步驟

將花生倒入冷鍋中,加入油、水麥芽、砂糖、鹽,開火以中小火不斷翻炒約30分鐘
Step 1

將花生倒入冷鍋中,加入油、水麥芽、砂糖、鹽,開火以中小火不斷翻炒約30分鐘


再用小火炒到糖漿呈現拔絲狀,最後五分鐘放入芝麻拌勻後熄火
Step 2

再用小火炒到糖漿呈現拔絲狀,最後五分鐘放入芝麻拌勻後熄火


快速將花生糖用撈出瀝油,倒入容器內,用飯匙壓平 ,趁熱將花生糖切塊
Step 3

快速將花生糖用撈出瀝油,倒入容器內,用飯匙壓平 ,趁熱將花生糖切塊


私房撇步

花生稍微變色即撈起 因為盛盤後還會繼續熟成

分類:甜點冰品 糕餅點心


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