2019/02/15 收藏

【私房食譜】蠔油白菜年糕 (年年高升)

食材或調味料

寧波年糕
550 g
白菜(小)
1 顆
肉絲
100 g
蒜苗
2 支
李錦記舊庄特級蠔油
1 大匙
太白粉
2 小匙
鹽巴
2 小匙

簡介

白菜和蒜苗都是冬天的蔬菜,特別好吃甜度又高,加上李錦記舊庄特級蠔油來提鮮! 把平淡無味的寧波年糕吸飽醬汁,Q軟好吃呢~

料理步驟

準備材料: 寧波年糕真空包打開撥散, 白菜切片, 蒜苗茄切段, 豬肉絲
Step 1

準備材料: 寧波年糕真空包打開撥散, 白菜切片, 蒜苗茄切段, 豬肉絲


豬肉絲+李錦記舊庄特級蠔油+太白粉 抓醃後靜至5分鐘備用
Step 2

豬肉絲+李錦記舊庄特級蠔油+太白粉 抓醃後靜至5分鐘備用


冷油冷鍋 把醃好的豬肉絲炒到半熟,先呈起備用
Step 3

冷油冷鍋 把醃好的豬肉絲炒到半熟,先呈起備用


原鍋不洗,維持中火,把白菜片+2 小匙鹽巴下鍋炒, 加上2大匙水
Step 4

原鍋不洗,維持中火,把白菜片+2 小匙鹽巴下鍋炒, 加上2大匙水


加上2大匙水, 蓋鍋蓋悶煮2分鐘,白菜鹽巴加熱出水後萎縮
Step 5

加上2大匙水, 蓋鍋蓋悶煮2分鐘,白菜鹽巴加熱出水後萎縮


把寧波年糕加進白菜上面,加進1/3杯水,維持中火蓋鍋蓋悶煮3分鐘(利用蒸汽的力量把年糕悶軟,年糕不觸底不會巴鍋)
Step 6

把寧波年糕加進白菜上面,加進1/3杯水,維持中火蓋鍋蓋悶煮3分鐘(利用蒸汽的力量把年糕悶軟,年糕不觸底不會巴鍋)


年糕悶軟後再作拌炒, 讓白菜的味道和年糕融合, 蒜苗接著下鍋
Step 7

年糕悶軟後再作拌炒, 讓白菜的味道和年糕融合, 蒜苗接著下鍋


Step 8


這道超簡單的蠔油白菜年糕,可以取代主食,吃個年糕討個吉利~預祝年年高升!
Step 9

這道超簡單的蠔油白菜年糕,可以取代主食,吃個年糕討個吉利~預祝年年高升!


分類:中式料理 年菜圍爐
年糕 寧波年糕 蠔油 李錦記


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小喬君Joyc

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