2019/02/15 收藏

【私房食譜】日式厚鬆餅

食材或調味料

雞蛋
1個
低筋麵粉
15g
細白糖
10g
泡打粉
1/4小匙
牛奶
5cc

簡介

去吃鐵板燒,最後的甜點是日式厚鬆餅,好吃!回來當然要試做,納入口袋。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。
Step 1

將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。


蛋白打發,分2-3次加入白糖,打到硬式發泡。
Step 2

蛋白打發,分2-3次加入白糖,打到硬式發泡。


將1/3的蛋白和蛋黃混勻。
Step 3

將1/3的蛋白和蛋黃混勻。


再將剩下的蛋白加入混勻。
Step 4

再將剩下的蛋白加入混勻。


平底鍋中火稍稍加熱,抹上薄薄的一層油。
Step 5

平底鍋中火稍稍加熱,抹上薄薄的一層油。


將調好的蛋糊放入鍋內,加疊成兩堆。
Step 6

將調好的蛋糊放入鍋內,加疊成兩堆。


轉小火,蓋上鍋蓋,大約等1分半鐘。
Step 7

轉小火,蓋上鍋蓋,大約等1分半鐘。


掀開鍋蓋,將鬆餅翻面,旁邊灑上一些水(不要灑到鬆餅上),再蓋上蓋子,轉微小火,約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透,就可起鍋。
Step 8

掀開鍋蓋,將鬆餅翻面,旁邊灑上一些水(不要灑到鬆餅上),再蓋上蓋子,轉微小火,約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透,就可起鍋。


可以灑上一些細糖粉或抹上果醬,或趁熱放上一球冰淇淋,不過原味就很好吃了。
Step 9

可以灑上一些細糖粉或抹上果醬,或趁熱放上一球冰淇淋,不過原味就很好吃了。


風味似雞蛋糕,但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多,好吃!!
Step 10

風味似雞蛋糕,但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多,好吃!!


分類:餅乾麵包 糕餅點心


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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