2019/02/18 收藏

【私房食譜】韭菜醬燒魚塊

食材或調味料

旗魚塊
200g
韭菜
120g
薑片
3 片
蒜瓣
1辦
辣椒
1 根
--醃料--
米酒
1 小匙
李錦記舊庄特級蠔油
2 小匙
白胡椒粉
0.2 小匙
地瓜粉
1 大匙
--醬料--
李錦記舊庄特級蠔油
2 小匙
2 大匙
鹽巴/糖
少許

簡介

年節要吃魚, 才能年年有餘! 吃韭菜 長長久久!
去骨魚塊軟嫩,和帶有醬香鮮味的李錦記舊庄特級蠔油醃製煎香,韭菜一起炒,再少許的辣椒提味~爽口不膩老少咸宜!

料理步驟

準備材料: 可以選無骨切塊的魚肉, 韭菜切段, 薑切絲, 蒜切碎, 辣椒切小丁
Step 1

準備材料: 可以選無骨切塊的魚肉, 韭菜切段, 薑切絲, 蒜切碎, 辣椒切小丁


魚塊 用 胡椒粉+李錦記舊庄特級蠔油+米酒 醃製5分鐘
Step 2

魚塊 用 胡椒粉+李錦記舊庄特級蠔油+米酒 醃製5分鐘


魚塊入味後. 均勻 裹上地瓜粉
Step 3

魚塊入味後. 均勻 裹上地瓜粉


(中火) 把魚塊煎到金黃 起鍋呈起備用
Step 4

(中火) 把魚塊煎到金黃 起鍋呈起備用


原鍋不洗, 把 薑絲蒜碎炒香擱鍋邊,再把韭菜下鍋一起炒
Step 5

原鍋不洗, 把 薑絲蒜碎炒香擱鍋邊,再把韭菜下鍋一起炒


加上2大匙水.  2小匙李錦記舊庄特級蠔油 調味
Step 6

加上2大匙水. 2小匙李錦記舊庄特級蠔油 調味


韭菜炒軟後 加進煎香的魚塊 和 辣椒, 可以試看看味道.若有不足 在少許的鹽糖調味
Step 7

韭菜炒軟後 加進煎香的魚塊 和 辣椒, 可以試看看味道.若有不足 在少許的鹽糖調味


簡單又漂亮的菜色~爽口不膩,韭菜香 魚塊滑嫩入味~
Step 8

簡單又漂亮的菜色~爽口不膩,韭菜香 魚塊滑嫩入味~


私房撇步

魚肉種類不限

分類:中式料理 家常菜
韭菜 旗魚 李錦記 蠔油 李錦記舊庄特級蠔油


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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