2019/02/23 收藏

【私房食譜】黑蒜刈菜雞湯

食材或調味料

鹿野土雞(切塊)
600 g
黑蒜
1球
刈菜
1/2 顆
薑片
4 片
米酒
1 大匙
鹽巴
適量

簡介

黑蒜頭抗氧化, 加上土雞肉營養價值高增加抵抗力! 寒流來就想要喝熱騰騰的雞湯溫暖一下!

料理步驟

準備材料: 雞肉是使用鹿野切塊土雞600g包裝, 刈菜取菜梗部分煮了比較不怕爛, 黑蒜頭是購買於U商店 去皮使用 (本身很推薦的環保好店: 減少剩食不提供包裝材的食材店Unpackaged.食材都可以依重量秤重購買)
Step 1

準備材料: 雞肉是使用鹿野切塊土雞600g包裝, 刈菜取菜梗部分煮了比較不怕爛, 黑蒜頭是購買於U商店 去皮使用 (本身很推薦的環保好店: 減少剩食不提供包裝材的食材店Unpackaged.食材都可以依重量秤重購買)


雞肉冷水下鍋煮
Step 2

雞肉冷水下鍋煮


水滾後把浮末去除後,加進1大匙米酒和薑片
Step 3

水滾後把浮末去除後,加進1大匙米酒和薑片


水滾後把去皮黑蒜下鍋, 轉小火慢燉25-30分鐘
Step 4

水滾後把去皮黑蒜下鍋, 轉小火慢燉25-30分鐘


把刈菜切片川燙後瀝乾備用(川燙後刈菜比較不顯苦)
Step 5

把刈菜切片川燙後瀝乾備用(川燙後刈菜比較不顯苦)


等到雞肉都軟嫩也入味了,再把川燙後的刈菜一起煮滾5-10分鐘入味,少許的鹽巴提味即可
Step 6

等到雞肉都軟嫩也入味了,再把川燙後的刈菜一起煮滾5-10分鐘入味,少許的鹽巴提味即可


分類:中式料理 家常菜
黑蒜 黑蒜頭 土雞 鹿野土雞 雞湯 刈菜


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

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