2019/02/23 收藏

【私房食譜】中東風情~鷹嘴豆咖哩(萍姊)

食材或調味料

鷹嘴豆
半斤
南瓜
1個
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
5個
杏鮑菇
1斤
素火腿
半條
1000ml
(調味料)鹽
10g
(調味料)糖
10g
(調味料)味素
10g
(調味料)咖哩粉
30g
(調味料)椰奶
2罐

簡介

鷹嘴豆營養價值高,在異國他鄉為廣泛利用的健康食材,甚至為常用藥材使用,這次換換口味,來款中東風情的咖哩料理試試看。捨棄一般市售的便利咖哩塊(畢竟每個家庭都有屬於自己的咖哩),而是採用基礎調味料及咖哩粉調製而成,讓食材釋放自有的甜味,讓這鍋咖哩逐漸疊加具深度與厚度的濃稠層次感;是一鍋輕易填滿一家大小的嘴、填飽一家大小的胃、補足一家大小營養的菜餚!

料理步驟

水煮鷹嘴豆備用。
Step 1

水煮鷹嘴豆備用。


南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇和素火腿切塊。
Step 2

南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇和素火腿切塊。


所有食材煮熟後,加入椰奶攪拌均勻。
Step 3

所有食材煮熟後,加入椰奶攪拌均勻。


分類:西式/異國料理 素食素菜
鷹嘴豆咖哩 鷹嘴豆 咖哩 萍姊 全素 素食


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