2019/02/23 收藏

【私房食譜】五丁蒸包~福壽滿滿又蒸蒸日上(萍姊)

食材或調味料

(麵團)發粉
10g
(麵團)水
300ml
(麵團)中筋麵粉
1斤
(麵團)鹽
10g
(麵團)糖
10g
(麵團)油
10g
(內餡)紅蘿蔔
半根
(內餡)高麗菜
1顆
(內餡)豆包
15片
(內餡)薑
30g
(內餡)香菇
15朵
(內餡)素火腿
1/3條
(內餡)素蠔油
10g

簡介

「五丁蒸包」回味悠長、美味可口!等待麵糰發酵的光陰,處理內餡中的五丁,此五丁可替換成任何個人喜歡的食材(最好選擇各自差異脆度的內容),均切成適當大小調味炒香,依手感及喜好,斟酌填入內餡份量;此包承載著製作者的辛勞及未來的期許,隨著包子增胖蒸熟的同時,預祝來年運勢蒸蒸日上!
*此食譜約可製作15個包子。

料理步驟

發粉和水在盆中調勻,加入中筋麵粉、鹽、糖,揉勻,放在盆中發酵2倍大。
Step 1

發粉和水在盆中調勻,加入中筋麵粉、鹽、糖,揉勻,放在盆中發酵2倍大。


紅蘿蔔切小丁、高麗菜切大丁。
Step 2

紅蘿蔔切小丁、高麗菜切大丁。


豆包煎過切丁。
Step 3

豆包煎過切丁。


薑切末、香菇丁和素火腿丁等,爆香後放素蠔油炒香。
Step 4

薑切末、香菇丁和素火腿丁等,爆香後放素蠔油炒香。


發好的麵糰切成55克的小麵糰,擀成外薄內厚的包子皮,將餡料包入。
Step 5

發好的麵糰切成55克的小麵糰,擀成外薄內厚的包子皮,將餡料包入。


蒸10分鐘,再悶5分鐘,即可食用。
Step 6

蒸10分鐘,再悶5分鐘,即可食用。


分類:中式料理 家常菜
五丁蒸包 五丁 蒸包 萍姊 素食 全素


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