2019/02/23 收藏

【私房食譜】猴你旺~三杯猴頭菇(萍姊)

食材或調味料

猴頭菇
半斤
紅椒
半顆
黃椒
半顆
(猴頭菇醃料)豆漿粉
200g
(猴頭菇醃料)鹽
10g
(猴頭菇醃料)胡椒粉
10g
薑絲
15g
辣椒
1條
九層塔
1把
沙茶醬
15g
素蠔油
15g
15g
100ml

簡介

人間美味的夠味大菜,不遜於其他三杯料理!雖然並非傳統「三杯」調味,但是吃起來別有風味,快來試做看看吧!

料理步驟

猴頭菇滾水煮過,分三次把苦水擠乾,切小朵。加豆漿粉、鹽和胡椒醃漬十分鐘。
Step 1

猴頭菇滾水煮過,分三次把苦水擠乾,切小朵。加豆漿粉、鹽和胡椒醃漬十分鐘。


九層塔去梗、洗淨,彩椒切塊,薑切絲。
Step 2

九層塔去梗、洗淨,彩椒切塊,薑切絲。


炸猴頭菇至金黃,撈起備用。
Step 3

炸猴頭菇至金黃,撈起備用。


鍋中放油爆香薑,加入素蠔油、糖和水。
Step 4

鍋中放油爆香薑,加入素蠔油、糖和水。


拌炒彩椒和辣椒,加入猴頭菇,最後放九層塔。
Step 5

拌炒彩椒和辣椒,加入猴頭菇,最後放九層塔。


完成
Step 6

完成


分類:中式料理 素食素菜
三杯猴頭菇 三杯 猴頭菇 萍姊 全素 素食


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