2019/02/23 收藏

【私房食譜】金雞報喜~黃金素雞腿(萍姊)

食材或調味料

袖珍菇
2斤
麵粉
200g
10g
沙茶醬
10g
五香粉
10g
胡椒粉
10g
10g
味素
10g
香油
10g
(麵糊)麵粉
1杯
(麵糊)鹽
10g
(麵糊)胡椒
10g
(麵糊)水
適量
(麵糊)油
少許
(麵糊)麵包粉
適量
(骨頭)甘蔗
1節

簡介

素雞腿上桌必定成為最吸睛的料理,一口咬下酥脆外皮,發現真的有肉質纖維般的口感,但不同的是,更健康許多。示範食料為四支,若想要像圖片的跳色,其中幾支炸久一點就可以囉!

料理步驟

一節甘蔗直立切四瓣。
Step 1

一節甘蔗直立切四瓣。


汆燙袖珍菇後,撕成條狀,擠乾水分。
Step 2

汆燙袖珍菇後,撕成條狀,擠乾水分。


加入所有調味料,混合均勻。
Step 3

加入所有調味料,混合均勻。


捏成長條狀包住甘蔗。
Step 4

捏成長條狀包住甘蔗。


在蒸籠中盤整齊,水滾後,繼續蒸15分鐘,放涼備用。
Step 5

在蒸籠中盤整齊,水滾後,繼續蒸15分鐘,放涼備用。


調麵糊,每支依序裹上麵糊,沾滿麵包粉。
Step 6

調麵糊,每支依序裹上麵糊,沾滿麵包粉。


可冷凍保存。食用前先由炸至金黃即可。
Step 7

可冷凍保存。食用前先由炸至金黃即可。


分類:素食料理 派對宴客
萍姊 雞腿 黃金 報喜 全素 素食 年菜


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