2019/02/24 收藏

【私房食譜】橄欖油蒜味蝦

食材或調味料

蝦子或蝦仁
20尾
蒜頭
6-8瓣
蘿勒或九層塔
3-5根
法式長棍麵包(可略)
5-10片
冷壓初榨橄欖油
2大匙
調味料:
如下:
義大利香料
1/8茶匙
黑胡椒粒
1/8茶匙
鹽(視需要)
少許

簡介

這道蒜味蝦~做法超簡單的,只要有優質的橄欖油及蝦子與蒜頭辛香料等,煎一煎,拌一拌就完成了,不管做為餐前小點或下酒菜都超棒的,或以長棍麵包沾裹著融合蒜香與蝦子精華的橄欖油,再配著蝦子食用,美味到讓人要拿起盤子舔乾淨盤底,一滴都不想浪費。
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.蒜頭切片,蘿勒或九層塔切末,蝦子去頭與殼並開背。
Step 2

2.蒜頭切片,蘿勒或九層塔切末,蝦子去頭與殼並開背。


3.起鍋,開中小火倒入橄欖油,加入蒜片,拌一下至蒜香出來。
Step 3

3.起鍋,開中小火倒入橄欖油,加入蒜片,拌一下至蒜香出來。


4.放入蝦仁。
Step 4

4.放入蝦仁。


5.將蝦雙面仁煎至轉紅捲曲。
Step 5

5.將蝦雙面仁煎至轉紅捲曲。


6.加入調味料,並確認鹹度,需要時再加鹽。
Step 6

6.加入調味料,並確認鹹度,需要時再加鹽。


7.最後再加入蘿勒或九層塔末,拌勻轉綠即可關火。
Step 7

7.最後再加入蘿勒或九層塔末,拌勻轉綠即可關火。


8.起鍋盛盤或整鍋上桌。
Step 8

8.起鍋盛盤或整鍋上桌。


分類:西式/異國料理 下酒菜


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Feng

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