2019/03/01 收藏

【私房食譜】心花朵朵開~素肉燥乾麵(萍姊)

食材或調味料

(素肉燥)乾素肉燥粒
半斤
(素肉燥)乾香菇
7朵
(素肉燥)薑
20g
(醬料)素蠔油
45g
(醬料)胡椒粉
15g
(醬料)素沙茶醬
15g
(醬料)五香粉
15g
(醬料)鹽
5g
(醬料)糖
15g
(醬料)水
5g
(醬料)香椿醬
15g
乾麵
1斤
紅蘿蔔片
5片
香菜
適量

簡介

身為家庭主婦,最懂得利用現有食材,百變各式料理!肉燥煮太多?配飯有配飯的美味,拌麵有拌麵的口感,親子壓模共享天倫樂,三兩下美味料理即刻上桌!

料理步驟

乾素肉粒和乾香菇,泡水後擠乾水份備用。
鍋中放油,放入薑末和香菇末炒香,再放入素肉粒炒香。
加入醬料,再加1000ml的水,煮至香味出來。
最後加1大匙香椿醬拌炒,即完成素肉燥,此約10人份,吃不完可冷凍保存。
Step 1

乾素肉粒和乾香菇,泡水後擠乾水份備用。
鍋中放油,放入薑末和香菇末炒香,再放入素肉粒炒香。
加入醬料,再加1000ml的水,煮至香味出來。
最後加1大匙香椿醬拌炒,即完成素肉燥,此約10人份,吃不完可冷凍保存。


煮乾麵同時煮紅蘿蔔,紅蘿蔔汆燙後,壓模成花朵形狀備用。
Step 2

煮乾麵同時煮紅蘿蔔,紅蘿蔔汆燙後,壓模成花朵形狀備用。


一個人口感決定麵條軟硬度,不特別瀝乾水分即盛盤,淋上素肉燥。
Step 3

一個人口感決定麵條軟硬度,不特別瀝乾水分即盛盤,淋上素肉燥。


隨意擺上花朵紅蘿蔔和香菜。
Step 4

隨意擺上花朵紅蘿蔔和香菜。


分類:台式料理 素食素菜
萍姊 肉燥 乾麵 全素 素食


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