2019/03/01 收藏

【私房食譜】滷肉飯の奇蹟物語★okane☆

食材或調味料

豬絞肉
400g
乾香菇
6朵
青蔥
1支
#辛香料_辣椒
1支
#辛香料_蒜
6瓣
#調味料_醬油
60g
#調味料_蠔油
30g
#調味料_糖
30g
#調味料_八角
6朵
#調味料_油蔥酥
適量
#很重要_香菇水
200ml
2杯
水(內鍋)
2杯
水(外鍋)
3/4杯

簡介

來到台灣觀光,想當然爾品嘗道地美食為必須,而無人不知、無人不曉,乃「滷肉飯」(Rice with Minced Pork Sauce)是也,此依地區不同,有北「肉燥(絞肉)」、南「滷肉(五花)」的差別,哈~台灣土地面積雖不大,卻有著南北兩樣情呢......

本篇完整的文字食譜、短文創作 、縮圖步驟,請見https://reurl.cc/WGMRZ
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料理步驟

香菇泡軟,其水備用;辣椒、蒜及香菇皆切丁,炒香豬絞肉後,加入加入所有食材(含香菇水),最後下油蔥酥炒勻、收汁。
量多可分裝至耐熱耐凍的容器中,冷凍保存;沒煮甚麼菜時,拿一盒起來電鍋蒸或微波加熱。
Step 1

香菇泡軟,其水備用;辣椒、蒜及香菇皆切丁,炒香豬絞肉後,加入加入所有食材(含香菇水),最後下油蔥酥炒勻、收汁。
量多可分裝至耐熱耐凍的容器中,冷凍保存;沒煮甚麼菜時,拿一盒起來電鍋蒸或微波加熱。


現煮一鍋熱騰騰的白飯,本人最推泰國米齒頰留香的口感。
內鍋兩杯米和兩杯水,外鍋3/4杯,跳起後不斷電,繼續悶5分鐘。
Step 2

現煮一鍋熱騰騰的白飯,本人最推泰國米齒頰留香的口感。
內鍋兩杯米和兩杯水,外鍋3/4杯,跳起後不斷電,繼續悶5分鐘。


依個人喜好,適量淋在飯上及撒上翠綠蔥花。
一碗奇蹟的脈動,近在眼前。
Step 3

依個人喜好,適量淋在飯上及撒上翠綠蔥花。
一碗奇蹟的脈動,近在眼前。


分類:台式料理 家常菜
滷肉 肉燥 okane 滷肉飯 肉燥飯 okane


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