2019/03/07 收藏

【私房食譜】外酥內軟之金磚豆腐★okane☆

食材或調味料

板豆腐
1塊
#醬汁_大辣椒
半支
#醬汁_蒜
4瓣
#醬汁_蠔油
50g
#醬汁_醬油
10g
#醬汁_糖
30g
#醬汁_香菜
適量

簡介

外酥內軟的好滋味
完整食譜步驟https://reurl.cc/l7Wrj
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料理步驟

廚房紙巾各方向吸乾豆腐水分。(秘技:上上下下左右左右ba)
Step 1

廚房紙巾各方向吸乾豆腐水分。(秘技:上上下下左右左右ba)


一般家庭家太多油不好處理,油量約豆腐半身高即可;等放入筷子會起泡泡,就可以炸囉!
半煎炸的淋油方式,直到四面金黃!(影片中另附同場加映)
Step 2

一般家庭家太多油不好處理,油量約豆腐半身高即可;等放入筷子會起泡泡,就可以炸囉!
半煎炸的淋油方式,直到四面金黃!(影片中另附同場加映)


辣椒條剖十字後,切碎;蒜也讓它和辣椒相同待遇;香菜是重點特色調味,不喜歡香菜的話......換青蔥吧!調配好醬汁。
利用小湯匙戳個十字,不戳破地讓醬料塞好塞滿!
Step 3

辣椒條剖十字後,切碎;蒜也讓它和辣椒相同待遇;香菜是重點特色調味,不喜歡香菜的話......換青蔥吧!調配好醬汁。
利用小湯匙戳個十字,不戳破地讓醬料塞好塞滿!


分類:中式料理 年菜圍爐
豆腐 板豆腐 okane 香菜 辣椒 油炸 醬油 蠔油


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