2019/03/07 收藏

【有時選豐食金瓜禮-有機栗子南瓜】南瓜菜包

食材或調味料

栗子南瓜
250 g
地瓜粉
140 g
稠白稀飯
1 大匙
-----------------
-
餡料部分
中型高麗菜
1/3 顆
豬絞肉
150 g
蝦米
2 小匙
蒜頭
2辦
-------------------
-
鹽巴 / 糖
適量
白胡椒粉
1/2 小匙
五香粉
1 小匙
醬油膏
2 小匙

簡介

這個是媽媽平常做地瓜菜包的配方,我把它更改做南瓜, 用少量化作點心的方式來解解饞~中式點心有著傳統味,時常不吃也會是懷念~

豐食金瓜禮-有機栗子南瓜 商品連結:https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2789

料理步驟

準備材料,選用栗子南瓜含水量少比較好搓揉成團,把南瓜削皮後切塊去蒸熟
Step 1

準備材料,選用栗子南瓜含水量少比較好搓揉成團,把南瓜削皮後切塊去蒸熟


用白飯滾成稀飯放涼備用
Step 2

用白飯滾成稀飯放涼備用


蝦米泡水後瀝乾切碎, 高麗菜切絲抓少許的鹽巴去苦水擰乾備用(這樣的高麗菜蒸熟後比較不容易出水,口感比較好)
Step 3

蝦米泡水後瀝乾切碎, 高麗菜切絲抓少許的鹽巴去苦水擰乾備用(這樣的高麗菜蒸熟後比較不容易出水,口感比較好)


蒜頭先炒香絞肉
Step 4

蒜頭先炒香絞肉


再把蝦米碎下鍋一起炒到香氣出來
Step 5

再把蝦米碎下鍋一起炒到香氣出來


加進高麗菜絲炒熟
Step 6

加進高麗菜絲炒熟


再把白胡椒/五香粉/醬油膏一起下鍋炒到香味出來,試一下味道,因為高麗菜有鹽醃過,所以鹽巴要斟酌,餡料炒好後放涼備用
Step 7

再把白胡椒/五香粉/醬油膏一起下鍋炒到香味出來,試一下味道,因為高麗菜有鹽醃過,所以鹽巴要斟酌,餡料炒好後放涼備用


蒸好的南瓜加進 地瓜粉.白稀飯一起搓揉成團
Step 8

蒸好的南瓜加進 地瓜粉.白稀飯一起搓揉成團


揉到看不到地瓜粉的顆粒狀,軟硬度比較像耳垂的軟度(因為每一個南瓜含水份量不盡相同,粉類自行調整份量,加進白稀飯是為了幫助麵團融合不鬆散)
Step 9

揉到看不到地瓜粉的顆粒狀,軟硬度比較像耳垂的軟度(因為每一個南瓜含水份量不盡相同,粉類自行調整份量,加進白稀飯是為了幫助麵團融合不鬆散)


每一顆菜包大小一自己喜歡的尺寸,我裁切好烘焙紙8cm大小,麵糰先搓圓在掌心壓扁後放入餡料
Step 10

每一顆菜包大小一自己喜歡的尺寸,我裁切好烘焙紙8cm大小,麵糰先搓圓在掌心壓扁後放入餡料


麵糰包餡縮口後,反面比較平面用大拇指和食指捏出一字型,放入電鍋(外鍋1杯水)去蒸熟
Step 11

麵糰包餡縮口後,反面比較平面用大拇指和食指捏出一字型,放入電鍋(外鍋1杯水)去蒸熟


南瓜皮QQ彈彈,內餡有五香粉高麗菜的古早味,做成小小的南瓜菜包很適合做點心唷~~
Step 12

南瓜皮QQ彈彈,內餡有五香粉高麗菜的古早味,做成小小的南瓜菜包很適合做點心唷~~


活動名稱:試吃上傳-有時選豐食金瓜禮-有機栗子南瓜
分類:中式料理 糕餅點心
栗子南瓜 南瓜 菜包 高麗菜 古早味 點心


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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