2019/03/26 收藏

【私房食譜】地瓜麻吉丸

食材或調味料

地瓜
250g
低筋麵粉
60g
白玉粉或糯米粉
60g
牛奶
50cc
30g
2小撮
黑芝麻
12g
細糖粉
1大匙

簡介

幾個月前朋友送來一些地瓜,吃不完又不想讓它們冒出綠芽四處逃竄,於是全部烤熟凍在冰櫃。每次在冰櫃翻找食材的時候,都會不經意的翻出那包地瓜。
「什麼時候要吃我啊?」隔著塑膠袋,凍的硬梆梆的地瓜在向我眨眼。
今天是個吃地瓜的好日子。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

熟地瓜去皮後,壓成地瓜泥。地瓜用蒸、烤、水煮都可以。
Step 1

熟地瓜去皮後,壓成地瓜泥。地瓜用蒸、烤、水煮都可以。


加入低筋麵粉、白玉粉、糖、少許鹽、黑芝麻。
Step 2

加入低筋麵粉、白玉粉、糖、少許鹽、黑芝麻。


拌勻成地瓜泥。
Step 3

拌勻成地瓜泥。


取合適大小的地瓜泥,在手中揉成小圓球。
Step 4

取合適大小的地瓜泥,在手中揉成小圓球。


油鍋加熱後,以中小火將地瓜球放入,炸至表面金黃變色,油泡變小,就可起鍋。
Step 5

油鍋加熱後,以中小火將地瓜球放入,炸至表面金黃變色,油泡變小,就可起鍋。


炸好濾油出鍋。
Step 6

炸好濾油出鍋。


其實直接吃就可以。遵古法灑些細糖粉也有一些飛雪的效果。
Step 7

其實直接吃就可以。遵古法灑些細糖粉也有一些飛雪的效果。


外皮香酥,內裡鬆軟有些麻吉的q感,好吃。放冷了更q更好吃。
Step 8

外皮香酥,內裡鬆軟有些麻吉的q感,好吃。放冷了更q更好吃。


分類:中式料理 糕餅點心


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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