2019/03/29 收藏

【私房食譜】烤脆捲餅

食材或調味料

蛋白
1個
細白糖
24g
低筋麵粉
30g
杏仁粉
8g
無鹽奶油
30g
可可粉
0.5小匙

簡介

忍不住烤盤散開來的幸福光景,還是烤了餅乾,雖然血糖機已經跑過百米,在那邊喘氣抗議。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

蛋白和白糖放入小缽。
Step 1

蛋白和白糖放入小缽。


打至有些發泡就可。
Step 2

打至有些發泡就可。


將麵粉和杏仁粉放入拌勻。
Step 3

將麵粉和杏仁粉放入拌勻。


將奶油融解成液狀,放入拌勻。
Step 4

將奶油融解成液狀,放入拌勻。


取一小匙的麵液和0.5小匙的可可粉拌成塗醬。
Step 5

取一小匙的麵液和0.5小匙的可可粉拌成塗醬。


將可可醬放入擠花袋。
Step 6

將可可醬放入擠花袋。


擠花袋可以買現成的。今天是拿一個塑膠袋用封口機燒出一個三角形的袋子。也可以用烤盤紙剪一個三角形,捲成類似冰淇淋筒的椎狀來用。
Step 7

擠花袋可以買現成的。今天是拿一個塑膠袋用封口機燒出一個三角形的袋子。也可以用烤盤紙剪一個三角形,捲成類似冰淇淋筒的椎狀來用。


烤盤放入烤盤紙,將麵糊各一大匙分散在適當的位置,用量匙的背面由中心往外繞圈,將麵糊攤成8-10公分大的小圓。
Step 8

烤盤放入烤盤紙,將麵糊各一大匙分散在適當的位置,用量匙的背面由中心往外繞圈,將麵糊攤成8-10公分大的小圓。


將可可醬擠上自己喜歡的花樣。不得不承認,我實在沒有天分。
Step 9

將可可醬擠上自己喜歡的花樣。不得不承認,我實在沒有天分。


預熱好烤箱,以170℃烤7-8分鐘,烤好趁餅乾還沒硬的時候,將餅乾翻面,用筷子捲成筒狀。
Step 10

預熱好烤箱,以170℃烤7-8分鐘,烤好趁餅乾還沒硬的時候,將餅乾翻面,用筷子捲成筒狀。


自己做的捲筒餅乾,奶香酥脆,好吃。
Step 11

自己做的捲筒餅乾,奶香酥脆,好吃。


私房撇步

餅乾出爐後硬的很快,如果手腳不快,建議一個個拿出烤箱,捲好再拿出一個。

分類:餅乾麵包 糕餅點心


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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