2019/03/30 收藏

【私房食譜】芋泥球

食材或調味料

芋頭(去皮後)
600g
細砂糖(或二砂)
3-4大匙
無鹽奶油 1小塊
15g
奶粉(可略)
2-3大匙
牛(鮮)奶
適量

簡介

香濃綿密的芋泥,奶香與甜度口味都可依自己喜愛調整,簡單做,美味佳,
芋頭控的,絕對不能錯過的甜點美食。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.芋頭削皮,洗淨,切薄片。
Step 1

1.芋頭削皮,洗淨,切薄片。


2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。
Step 2

2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。


3.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散。
Step 3

3.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散。


4.再加入奶油、糖、奶粉攪拌均勻。
Step 4

4.再加入奶油、糖、奶粉攪拌均勻。


5.再加牛(鮮)奶,慢慢加,攪拌均勻成糰即可。
Step 5

5.再加牛(鮮)奶,慢慢加,攪拌均勻成糰即可。


6.再取約一球冰淇淋大小,將其搓圓,放上油紙杯上即可。(本食譜份量約可做15-16顆)
Step 6

6.再取約一球冰淇淋大小,將其搓圓,放上油紙杯上即可。(本食譜份量約可做15-16顆)


7.食用:完成即可食用,或冷藏冰涼食用。(建議3日內食用完畢,鮮度與口感較佳)
Step 7

7.食用:完成即可食用,或冷藏冰涼食用。(建議3日內食用完畢,鮮度與口感較佳)


私房撇步

1.芋泥可視個人要的口感在搗散時做調整:
a.要有芋頭的口感:可以保留部份小顆粒,不要全部搗散。
b.要較鬆綿細緻的口感:芋頭搗散後,可以經過篩網磨過一次。
2.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟,以中火蒸15-20分鐘即可。

分類:台式料理 糕餅點心


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Feng

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