2019/04/01 收藏

【私房食譜】麻辣黑木耳起司炒蛋.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

雞蛋
3顆
鮮奶
2大匙
乳酪絲
1大把
紅椒麻辣黑菇醬
1/4罐
七味粉
適量

簡介

鬆鬆軟軟的蛋,幾乎每個人都愛吃,在烹調雞蛋料理時,只要加入些許鮮奶與乳酪絲,便可以讓炒蛋在入口時的口感更加地滑嫩與牽絲,此時若再搭配紅椒麻辣黑菇醬 來增味,除能增添Q彈口感的咬勁之外,微量麻辣的滋味與香氣,更讓人愛不釋嘴的直喀下肚,美味又ㄙㄨㄚˋ嘴!

料理步驟

準備鮮奶、紅椒麻辣黑菇醬、乳酪絲與雞蛋等食材。
Step 1

準備鮮奶、紅椒麻辣黑菇醬、乳酪絲與雞蛋等食材。


將雞蛋加入鮮奶、乳酪絲與切碎的紅椒麻辣黑菇醬,混合拌勻後備用。
Step 2

將雞蛋加入鮮奶、乳酪絲與切碎的紅椒麻辣黑菇醬,混合拌勻後備用。


熱平底鍋,待油熱後,將調味好的蛋液,全部倒入至平底鍋中。
Step 3

熱平底鍋,待油熱後,將調味好的蛋液,全部倒入至平底鍋中。


開小火,用鍋鏟將所有食材用推的方式鏟動,讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後,即可起鍋盛盤,並灑上些許七味粉來調味。
Step 4

開小火,用鍋鏟將所有食材用推的方式鏟動,讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後,即可起鍋盛盤,並灑上些許七味粉來調味。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 家常菜


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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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