2019/04/02 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】蒜煎烏鰡排

食材或調味料

烏鰡切塊(魚背)
200 克
蒜頭
3-4瓣
小香橘(或檸檬)
適量
麵粉
1大匙
調味:鹽
少許
調味:胡椒粉
少許

簡介

烏鰡肉質Q又嫩,是活魚多吃的魚種之一,可以煎煮蒸炸,呈現多樣口感。烏鰡美味,但很多人怕它的土味,其實養殖環境好,自然保留烏鰡的鮮美,簡單料理就好吃囉!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=738

料理步驟

烏鰡洗淨擦乾水分,並切塊。以適量鹽巴抹烏鰡表面,並靜置10分鐘。
Step 1

烏鰡洗淨擦乾水分,並切塊。以適量鹽巴抹烏鰡表面,並靜置10分鐘。


蒜頭切片,小香橘(或檸檬)擠汁。
Step 2

蒜頭切片,小香橘(或檸檬)擠汁。


熱油鍋,烏鰡表面沾上麵粉後,入鍋煎熟。
Step 3

熱油鍋,烏鰡表面沾上麵粉後,入鍋煎熟。


加入蒜片、胡椒粉、柑橘汁提味即可盛盤。
Step 4

加入蒜片、胡椒粉、柑橘汁提味即可盛盤。


私房撇步

1. 以當季蔬果擺盤搭配。
2. 小香橘汁也可用檸檬等柑橘替代。

分類:中式料理 家常菜


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