2019/04/08 收藏

【私房食譜】香干肉絲

食材或調味料

豆干
300克
肉絲
150克
蒜頭
20克
辣椒
1支
5支
醃肉~金蘭油膏
1小匙
1小匙
太白粉
少許
調味料:金蘭油膏
1大匙
金蘭醬油
1大匙
2大匙
少許

簡介

食材一項項煸炒,讓各自的香氣出來會更好吃,喜歡吃帶點汁的,水份多放一些,金蘭油膏多放一些些即可

料理步驟

Step 1


蒜頭拍碎,辣椒切片,蔥切段
Step 2

蒜頭拍碎,辣椒切片,蔥切段


豆干燙過後切絲
Step 3

豆干燙過後切絲


肉切絲用醃肉醬料醃過備用(這照片沒有拍到)
Step 4

肉切絲用醃肉醬料醃過備用(這照片沒有拍到)


熱鍋炒肉絲變白後撈起,鍋中再下油把豆干煸炒過
Step 5

熱鍋炒肉絲變白後撈起,鍋中再下油把豆干煸炒過


豆干炒到金黃放肉絲,蒜頭,辣椒及蔥白一同拌炒
Step 6

豆干炒到金黃放肉絲,蒜頭,辣椒及蔥白一同拌炒


加金蘭醬油一大匙嗆香再下一點糖,再加金蘭油膏拌炒數下,倒入米酒
(有些細節沒有拍照到)
Step 7

加金蘭醬油一大匙嗆香再下一點糖,再加金蘭油膏拌炒數下,倒入米酒
(有些細節沒有拍照到)


最後放入青蔥段快炒上桌
Step 8

最後放入青蔥段快炒上桌


Step 9


Step 10


私房撇步

使用金蘭油膏~露手不露臉
YouTube 影片
https://www.youtube.com/watch?v=sBGE7Vabbzs&t=10s

分類:中式料理 家常菜
豆干 肉絲 下飯菜


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欣翠

欣翠

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