2019/04/09 收藏

【私房食譜】肉燥滷蛋

食材或調味料

豬絞肉
300克
紅蔥頭
20克
蒜頭
30克
金蘭醬油
3大匙
3大匙
白糖
1小匙
熟白煮蛋
6個

簡介

滷好放涼冰冰箱,想吃多少撈多少出來加熱,建議一次還是不要滷太多,相同的美食吃多了也會膩啊!

料理步驟

食材
Step 1

食材


熱鍋放入豬絞肉
Step 2

熱鍋放入豬絞肉


略炒加米酒去腥
Step 3

略炒加米酒去腥


絞肉爆出油加入切好的紅蔥頭(量的多寡可自行增減)
Step 4

絞肉爆出油加入切好的紅蔥頭(量的多寡可自行增減)


紅蔥頭煸出香氣後加入蒜末中小火拌炒,炒到肉金黃香氣出來
Step 5

紅蔥頭煸出香氣後加入蒜末中小火拌炒,炒到肉金黃香氣出來


倒入醬油
Step 6

倒入醬油


加入白糖,翻炒均勻
Step 7

加入白糖,翻炒均勻


加入水約800cc
Step 8

加入水約800cc


再自行決定是否要補一點醬油
Step 9

再自行決定是否要補一點醬油


熬煮半小時
Step 10

熬煮半小時


加入蛋
Step 11

加入蛋


一同再熬煮約一小時,試味道,補醬油或鹽
Step 12

一同再熬煮約一小時,試味道,補醬油或鹽


Step 13

超下飯的肉燥


私房撇步

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分類:中式料理 家常菜
肉燥 滷蛋 拌飯 拌麵 肉燥飯


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欣翠

欣翠

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