2019/04/11 收藏

【私房食譜】水果涼糕(茂谷柑口味)

食材或調味料

地瓜粉(樹薯粉)
2米杯(200g)
茂谷柑(小約10顆)
4米杯(680cc)
6-7大匙
熟太白粉(熟玉米粉)
0.5米杯

簡介

100%原汁原味果汁製作的傳統涼糕,柑橘香甜,氣味芬芳,軟Q可口,做法很簡單,想吃就做,回味一下兒時記憶的美味零食點心。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,茂谷柑清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,茂谷柑清洗之。


2.準備一個蒸盤,表面抹上一層薄油(防沾黏)。
Step 2

2.準備一個蒸盤,表面抹上一層薄油(防沾黏)。


3.茂谷柑切半,壓汁。
Step 3

3.茂谷柑切半,壓汁。


4.取一鍋,加入茂谷柑汁、糖、蕃薯粉,將其攪拌均勻,無粉粒狀。
Step 4

4.取一鍋,加入茂谷柑汁、糖、蕃薯粉,將其攪拌均勻,無粉粒狀。


5.再放上爐具,開小火。
Step 5

5.再放上爐具,開小火。


6.開始持續攪拌,至完全成黏稠的固狀,關火。
Step 6

6.開始持續攪拌,至完全成黏稠的固狀,關火。


7.將其取出,舀入步驟2.的蒸盤中,並將表面稍整平。
Step 7

7.將其取出,舀入步驟2.的蒸盤中,並將表面稍整平。


8.蒸爐(籠)加入水,開中火,放入步驟7.蓋鍋蓋。(可用電鍋:外鍋0.5杯水蒸熟)
Step 8

8.蒸爐(籠)加入水,開中火,放入步驟7.蓋鍋蓋。(可用電鍋:外鍋0.5杯水蒸熟)


9.中火蒸15分鐘,開蓋取出。
Step 9

9.中火蒸15分鐘,開蓋取出。


10.常溫放置冷卻。(要冰涼食用:可冷卻後放入冷藏)
Step 10

10.常溫放置冷卻。(要冰涼食用:可冷卻後放入冷藏)


11.備熟太白粉(玉米粉),冷卻後的涼糕即可切塊,裹上熟太白粉即可。
Step 11

11.備熟太白粉(玉米粉),冷卻後的涼糕即可切塊,裹上熟太白粉即可。


12.完成品美味上桌。
Step 12

12.完成品美味上桌。


私房撇步

1.若未食用完畢,可冷藏3天,要吃再切裹粉。
2.熟太白粉(玉米粉):用生太白粉(玉米粉)於乾鍋中:以中小火炒約2-3分鐘即完成。

分類:台式料理 糕餅點心


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Feng

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