2019/04/12 收藏

【私房食譜】擂茶果乾麻糬麵包♥免預拌粉

食材或調味料

糯米粉
45g
樹薯粉
25g
擂茶粉
10g
細砂糖/蔓越莓乾
各20g
1個
20cc

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46662867

不用預拌粉做出類似韓國麵包的口感,
加了擂茶粉後有淡淡的豆穀香與微苦味,
以蔓越莓乾調和苦味,在造型與口感上也有綴飾的效果唷~
(8個,1個約65大卡)

料理步驟

蛋打散,加入細砂糖及水拌勻
Step 1

蛋打散,加入細砂糖及水拌勻


倒入所有粉類,攪拌均勻
Step 2

倒入所有粉類,攪拌均勻


蔓越莓乾用廚房剪刀剪成碎粒,加入麵糊中拌勻
Step 3

蔓越莓乾用廚房剪刀剪成碎粒,加入麵糊中拌勻


烤盤上鋪烘焙紙,用一支湯匙舀起適量麵糊,再用另一支湯匙刮到烘焙紙上
Step 4

烤盤上鋪烘焙紙,用一支湯匙舀起適量麵糊,再用另一支湯匙刮到烘焙紙上


放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘至麻糬麵包膨起
Step 5

放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘至麻糬麵包膨起


私房撇步

1.將蔓越莓乾加入麵糊時可先留下少許,最後再綴在麵糊上,賣相更好
2.加了擂茶粉的麵糊易烤出焦色,待麵包膨脹後可先再表面蓋張烘焙紙,防止表面焦黃
3.若烤箱無確實預熱或烤溫不足,可能會造成麵包膨脹不好
4.若使用的蛋較大顆,可適量減少水份,以免麵糊過稀攤成一片無法成型
5.麵包以當天食用口感最好,若放至隔天,可於表面噴些水後回烤,即可恢復酥脆口感

分類:餅乾麵包 烤箱食譜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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