2019/04/23 收藏

【私房食譜】鳳梨苦瓜雞湯

食材或調味料

土雞肉(切塊)
700g
鳳梨(中)
1/2顆
苦瓜(中)
1條
老薑
6-8片
2000cc
米酒(可略)
2大匙
適量

簡介

鳳梨經烹煮熟成的香氣與苦瓜微微甘苦味,雞肉Q彈,雞汁融入湯中,整個湯頭微酸回甘,清爽可口,熱熱來一碗真棒!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,整理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,整理與清洗之。


2.苦瓜去籽與刮除白囊,切塊狀,鳳梨與薑切片。
Step 2

2.苦瓜去籽與刮除白囊,切塊狀,鳳梨與薑切片。


3.雞肉撈起雞肉,再清洗乾淨。
Step 3

3.雞肉撈起雞肉,再清洗乾淨。


4.雞肉撈起雞肉,再清洗乾淨。
Step 4

4.雞肉撈起雞肉,再清洗乾淨。


5.取適合大小的鍋子,放入雞肉、薑片、鳳梨、苦瓜與水。
Step 5

5.取適合大小的鍋子,放入雞肉、薑片、鳳梨、苦瓜與水。


6.以中大火煮滾後改小火先煮15-20分鐘。(依自己喜愛雞肉的軟度即可)
Step 6

6.以中大火煮滾後改小火先煮15-20分鐘。(依自己喜愛雞肉的軟度即可)


7.最後加入米酒並以鹽調味後即可關火。
Step 7

7.最後加入米酒並以鹽調味後即可關火。


8.盛碗。
Step 8

8.盛碗。


私房撇步

1.若不加鳳梨即是一道苦瓜雞湯。
2.苦瓜刮除白囊會降低苦度;若怕苦也可先將苦瓜汆燙一下再煮。

分類:台式料理 家常菜


相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多