2019/04/24 收藏

【私房食譜】煙花女雞

食材或調味料

黑橄欖
10粒
酸豆
20粒
鯷魚
2片
雞翅
6根
大蒜末
1大匙
洋蔥碎
120g
番茄罐
1罐
紅辣椒
1根
義式乾燥綜合香料
1小匙
義大利香菜
適量
新鮮羅勒
適量
黑胡椒、鹽
適量
白酒
100CC
1小匙

簡介

集人間至情「酸、甘、苦、辣」的煙花女醬豈可獨鍾情於義大利麵,與雞肉或豬肉單舞也是風味迷人。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

雞翅洗淨拭乾,用鹽和胡椒醃一下。
Step 1

雞翅洗淨拭乾,用鹽和胡椒醃一下。


平底鍋放入橄欖油,將雞翅煎至表面焦香,取出備用。
Step 2

平底鍋放入橄欖油,將雞翅煎至表面焦香,取出備用。


同一鍋放入洋蔥碎炒香炒軟後,再放大蒜末、辣椒炒香。
Step 3

同一鍋放入洋蔥碎炒香炒軟後,再放大蒜末、辣椒炒香。


加入一罐番茄粒罐頭。
Step 4

加入一罐番茄粒罐頭。


加入2片鯷魚。
Step 5

加入2片鯷魚。


加入白酒100cc。
Step 6

加入白酒100cc。


接著放黑橄欖、酸豆入鍋中,灑上少許乾燥義大利香料,煮一下。
Step 7

接著放黑橄欖、酸豆入鍋中,灑上少許乾燥義大利香料,煮一下。


將雞翅回鍋,加鹽、胡椒、糖調味。
Step 8

將雞翅回鍋,加鹽、胡椒、糖調味。


蓋上鍋蓋小火繼續烹煮20分鐘。
Step 9

蓋上鍋蓋小火繼續烹煮20分鐘。


煮好。起鍋前放入切碎的羅勒和義大利香菜。雞肉好吃入味,醬汁更集酸、甜、苦、辣各般滋味,入喉後風韻猶存,令人回味。佐以麵包沾醬更是好吃。
Step 10

煮好。起鍋前放入切碎的羅勒和義大利香菜。雞肉好吃入味,醬汁更集酸、甜、苦、辣各般滋味,入喉後風韻猶存,令人回味。佐以麵包沾醬更是好吃。


分類:西式/異國料理 其他


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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