2019/05/01 收藏

【私房食譜】牛肉歐姆蛋

食材或調味料

3個
1/8小匙
牛丼調理包
1包(110g)

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46698633

運用市售調理包做的簡易歐姆蛋,
不過這作法可以用來變化其他口味,
只要任何已熟的餡料,就都可比照這作法~

(1份約460大卡)

料理步驟

備料:大碗中打入蛋,用叉子或筷子攪拌均勻;牛丼調理包依包裝說明復熱(用微波最省事~)
Step 1

備料:大碗中打入蛋,用叉子或筷子攪拌均勻;牛丼調理包依包裝說明復熱(用微波最省事~)


不沾平底鍋中倒少許油熱鍋,轉小火,倒入全部的蛋液
Step 2

不沾平底鍋中倒少許油熱鍋,轉小火,倒入全部的蛋液


煎蛋過程中用筷子在蛋液中不斷劃圈,並將週邊較薄的蛋液往中間推起
Step 3

煎蛋過程中用筷子在蛋液中不斷劃圈,並將週邊較薄的蛋液往中間推起


續煎至蛋半熟後停止攪動,將復熱好的牛肉餡倒在中間(或你喜歡的餡料)
Step 4

續煎至蛋半熟後停止攪動,將復熱好的牛肉餡倒在中間(或你喜歡的餡料)


用鍋鏟將蛋皮折起,熄火後蓋上鍋蓋,燜一下讓蛋熟後即可盛盤
Step 5

用鍋鏟將蛋皮折起,熄火後蓋上鍋蓋,燜一下讓蛋熟後即可盛盤


私房撇步

1.攪拌蛋液時建議可將叉子或筷子貼著碗底攪動,較不易產生氣泡
2.煎蛋時用筷子在蛋液中不斷劃圈可讓整體熟度較一致,保持軟嫩口感
3.因全蛋液中包含蛋白,不建議生吃,稍微燜熟後再起鍋比較好

分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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