2019/05/04 收藏

【私房食譜】蔬果雞肉溫莎拉

食材或調味料

雞里肌肉
300g
綠花椰菜(小)
1朵
玉米筍
12穗
蘋果(中)
1個
甜橙
1個
小蕃茄(紅,橙)
20顆
各式生菜(可略)
1大碗
醃料:
如下:
1/4茶匙
(黑)胡椒粉
少許
米酒
1大匙
蔥薑水:
如下:
老薑
3-5片
青蔥
1根
80cc
1/4茶匙
醬汁: (水果油醋醬)
如下:
橄欖油
2大匙
柳橙(香吉士)
1個
檸檬(汁/皮)
0.5-1個
蘋果醋
1大匙
蜂蜜
1大匙
黑胡椒粒(可略)
少許

簡介

春天很適合來一盤清爽的溫莎拉,以含有優質蛋白質的雞肉,配上多種類健康營養豐富的蔬菜水果,淋上水果油醋醬,開胃又好吃,當前菜或是輕食的餐點都很棒!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.雞里肌肉切塊狀,先以先加入[醃料]抓勻,放置醃漬30分鐘。
Step 2

2.雞里肌肉切塊狀,先以先加入[醃料]抓勻,放置醃漬30分鐘。


3.綠花椰菜切小朵,玉米筍切半或切圓塊狀;老薑切片,青蔥切段;小蕃茄切半,蘋果與甜橙切小瓣再切塊狀,柳橙(香吉士)與檸檬壓汁。
Step 3

3.綠花椰菜切小朵,玉米筍切半或切圓塊狀;老薑切片,青蔥切段;小蕃茄切半,蘋果與甜橙切小瓣再切塊狀,柳橙(香吉士)與檸檬壓汁。


4.取一小鍋(盤),將 [蔥薑水]的材料加入拌勻,加入醃漬好的雞肉。
Step 4

4.取一小鍋(盤),將 [蔥薑水]的材料加入拌勻,加入醃漬好的雞肉。


5.以電鍋(外鍋0.5杯水),將雞肉蒸熟取出。
Step 5

5.以電鍋(外鍋0.5杯水),將雞肉蒸熟取出。


6.另起鍋,加入約1000cc的水,煮滾後,加入1茶匙的鹽與油,先加入玉米筍汆燙約2分鐘後再加入綠花椰菜汆燙至綠花椰菜轉綠熟。
Step 6

6.另起鍋,加入約1000cc的水,煮滾後,加入1茶匙的鹽與油,先加入玉米筍汆燙約2分鐘後再加入綠花椰菜汆燙至綠花椰菜轉綠熟。


Step 7

7.起鍋以冰開水降溫(保翠綠)。(或常溫開水更換2-3次)


8.取一碗調淋(拌)醬,將所有[醬汁]加入攪拌均勻即可。
Step 8

8.取一碗調淋(拌)醬,將所有[醬汁]加入攪拌均勻即可。


9.取一沙拉碗(盤),擺入生菜、熟成的蔬菜與切好的水果。
Step 9

9.取一沙拉碗(盤),擺入生菜、熟成的蔬菜與切好的水果。


10.	再擺上蒸好的雞肉,淋上[醬汁]即完成。
Step 10

10. 再擺上蒸好的雞肉,淋上[醬汁]即完成。


私房撇步

1.蔬果可以依個人喜歡更換(如:綠蘆筍,彩椒,酪梨,鳳梨,柑橘類...等)。
2.醬汁亦可依自己喜歡的水果風味做調整(如:百香果,柑橘類:金桔,葡萄柚,茂谷柑...等)或胡麻醬等。

分類:西式/異國料理 涼拌沙拉


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Feng

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