2019/05/06 收藏

【私房食譜】梅釀番茄~清涼爽口!

食材或調味料

小番茄
600g
砂糖
100g
酸梅
13顆
500cc

簡介

回娘家聚餐時,特意做了梅釀番茄,讓聚餐時吃的油膩立刻清爽一下!

料理步驟

小番茄選圓圓硬挺的.蒂頭保留完整,這樣的番茄比較新鮮,去蒂洗淨後瀝乾備用, 酸梅我是直接超商購買小包裝一次全用,砂糖看自家現有的二砂或是白糖.冰糖都可以
Step 1

小番茄選圓圓硬挺的.蒂頭保留完整,這樣的番茄比較新鮮,去蒂洗淨後瀝乾備用, 酸梅我是直接超商購買小包裝一次全用,砂糖看自家現有的二砂或是白糖.冰糖都可以


酸梅+砂糖+ 500cc的水煮到湯水入味(甜度和酸味可以依自己喜愛做 增減),做好後風扇吹涼備用
Step 2

酸梅+砂糖+ 500cc的水煮到湯水入味(甜度和酸味可以依自己喜愛做 增減),做好後風扇吹涼備用


小番茄屁股用刀輕輕劃十字,不要劃太深避免番茄汁跑出來
Step 3

小番茄屁股用刀輕輕劃十字,不要劃太深避免番茄汁跑出來


我用平底鍋把水煮滾後關掉,劃好刀的小番茄泡在熱開水中2分鐘
Step 4

我用平底鍋把水煮滾後關掉,劃好刀的小番茄泡在熱開水中2分鐘


(熱漲冷縮) 再撈起放進冷開水後泡5分鐘,這樣小番茄的皮會比較好剝
Step 5

(熱漲冷縮) 再撈起放進冷開水後泡5分鐘,這樣小番茄的皮會比較好剝


剝好皮的小番茄倒入放涼的酸梅糖水,我用夾鍊袋裝好放進冰箱2-3天,就能完整入味(用夾鍊袋裝帶回娘家也比較方便~哈哈)
Step 6

剝好皮的小番茄倒入放涼的酸梅糖水,我用夾鍊袋裝好放進冰箱2-3天,就能完整入味(用夾鍊袋裝帶回娘家也比較方便~哈哈)


清清爽爽 很適合用餐時可以做搭配! 或是天熱熱要解暑時也是不錯的點心唷!
Step 7

清清爽爽 很適合用餐時可以做搭配! 或是天熱熱要解暑時也是不錯的點心唷!


分類:中式料理 開胃菜
小番茄 酸梅


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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