2019/05/14 收藏

【私房食譜】高麗菜雪卷

食材或調味料

高麗菜 
8片
豬肉片 
8片
豆腐 
1盒
鹽 
適量
麵粉 
適量
胡椒 
適量
醬油 
2小匙
糖 
1小匙
味霖 
2小匙
米酒 
1小匙
七味粉 
適量

簡介

把高麗菜卷內的絞肉換成豆腐,口感變得滑嫩外,熱量更降了許多,是涼涼天最棒的鍋物,所以連名字也被改成很有感的雪卷。
《新婚奧客You Me and Dupree》your ness-高麗菜雪卷
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45605979

料理步驟

高麗菜滾水燙軟。
Step 1

高麗菜滾水燙軟。


梗的部分可以切薄,比較容易包。
Step 2

梗的部分可以切薄,比較容易包。


豆腐切條狀後,用紙巾按去表面水分,再灑點鹽巴。
Step 3

豆腐切條狀後,用紙巾按去表面水分,再灑點鹽巴。


接著用豬肉片把豆腐包起來。
Step 4

接著用豬肉片把豆腐包起來。


把豬肉豆腐放在高麗菜葉上,小心包起來。先包一片,再包第二片,封口處可以用點麵粉比較容易黏住。
Step 5

把豬肉豆腐放在高麗菜葉上,小心包起來。先包一片,再包第二片,封口處可以用點麵粉比較容易黏住。


把胡椒、醬油、糖、味霖和米酒等調味料,混合調勻。
Step 6

把胡椒、醬油、糖、味霖和米酒等調味料,混合調勻。


將高麗菜雪卷放在蒸盤上,淋上調味料,放入電鍋或蒸籠內蒸煮10分鐘。
Step 7

將高麗菜雪卷放在蒸盤上,淋上調味料,放入電鍋或蒸籠內蒸煮10分鐘。


蒸好的高麗菜雪卷擺上盤後,灑點七味粉,淋上湯汁,就可以上桌囉~
Step 8

蒸好的高麗菜雪卷擺上盤後,灑點七味粉,淋上湯汁,就可以上桌囉~


私房撇步

可以多做幾個,不需要調味,直接蒸好,放涼後,放入保鮮盒放進冷凍冰。

分類:台式料理 家常菜
豆腐 高麗菜 鍋物


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iampatty

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我是patty~

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