2019/05/15 收藏

【私房食譜】涼拌味噌小黃瓜

食材或調味料

小黃瓜(6-7條)
600g
糖(二砂或細砂)
2大匙
辣椒(可略)
0.5-1條
鰹魚味噌
1.5-2大匙
鹽(視需要)
1/8茶匙
香油或麻油(可略)
1/2茶匙

簡介

天氣熱時,來盤冰涼的小黃瓜,清爽又開胃,味噌口味的小黃瓜甘甜脆口,越吃越順口,是一道非常好吃的小菜喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材;小黃瓜與辣椒清洗乾淨。
Step 1

1.準備食材;小黃瓜與辣椒清洗乾淨。


2.小黃瓜切段再切2瓣或4瓣;辣椒切斜刀。
Step 2

2.小黃瓜切段再切2瓣或4瓣;辣椒切斜刀。


3.小黃瓜加入糖,用手抓取攪拌至糖溶解(或拋拌),醃漬約1小時。
Step 3

3.小黃瓜加入糖,用手抓取攪拌至糖溶解(或拋拌),醃漬約1小時。


4.完成醃漬(會出水),將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水(不可用生水)清洗一次,擰乾水份。
Step 4

4.完成醃漬(會出水),將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水(不可用生水)清洗一次,擰乾水份。


5.再加入味噌及辣椒(可略)。(各廠牌的味噌鹹度不同,可試味道,再適時的添加少許的鹽或糖)
Step 5

5.再加入味噌及辣椒(可略)。(各廠牌的味噌鹹度不同,可試味道,再適時的添加少許的鹽或糖)


6.用手抓取攪拌至味噌均勻散開,醃漬至少約1-2小時(隔天亦可)。(可用保鮮盒,放入冰箱冷藏)
Step 6

6.用手抓取攪拌至味噌均勻散開,醃漬至少約1-2小時(隔天亦可)。(可用保鮮盒,放入冰箱冷藏)


7.盛盤,可依個人習慣加少許的香油(麻油、橄欖油...等或不加)。
Step 7

7.盛盤,可依個人習慣加少許的香油(麻油、橄欖油...等或不加)。


分類:台式料理 涼拌沙拉


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Feng

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