2019/05/18 收藏

【私房食譜】蒜泥白肉的清白★okane☆

食材或調味料

帶皮五花肉
1條
薑片
6片
適量
#醬汁_蒜
適量
#醬汁_蠔油
30g
#醬汁_烏醋
10g
#醬汁_糖
20g
#醬汁_香油
10g

簡介

這篇短文創作,好適合當成歌詞,可惜我不會寫曲。
本篇完整的文字食譜、短文創作 、縮圖步驟,請見https://reurl.cc/0yyXM
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料理步驟

薑切片,逆紋下刀更能快速釋放薑味。
五花肉和薑片在沸水時下鍋,讓他滾大約15-20分鐘左右。
Step 1

薑切片,逆紋下刀更能快速釋放薑味。
五花肉和薑片在沸水時下鍋,讓他滾大約15-20分鐘左右。


瀝乾放涼。除非有練鐵砂掌,不然你也可以不放涼,直接切。
現在,就是你展現刀工的時候,切得越薄越厲害,啊我很厚是不是?刀功就沒那麼好咩!
Step 2

瀝乾放涼。除非有練鐵砂掌,不然你也可以不放涼,直接切。
現在,就是你展現刀工的時候,切得越薄越厲害,啊我很厚是不是?刀功就沒那麼好咩!


蒜壓成泥,使用工具最快,也最有效率,當然你也可以,那原有的一把刀走天下,就努力切碎點囉!
接著,想有多少蒜味,就加多少。
想濃郁醬汁扒在肉片上?使用蠔油準沒錯。
加點清爽黑醋提味。
香油增添香氣也更順口。
糖姐姐來中和鹹度。
最簡單的步驟在這裡,攪拌均勻。
這盤現在馬上吃掉的話,就全部淋上去,下餐續食的話,先冷靜!先冷靜好嗎?留點醬汁要吃再加,而且說不定有人不想被沾到太多醬汁。
Step 3

蒜壓成泥,使用工具最快,也最有效率,當然你也可以,那原有的一把刀走天下,就努力切碎點囉!
接著,想有多少蒜味,就加多少。
想濃郁醬汁扒在肉片上?使用蠔油準沒錯。
加點清爽黑醋提味。
香油增添香氣也更順口。
糖姐姐來中和鹹度。
最簡單的步驟在這裡,攪拌均勻。
這盤現在馬上吃掉的話,就全部淋上去,下餐續食的話,先冷靜!先冷靜好嗎?留點醬汁要吃再加,而且說不定有人不想被沾到太多醬汁。


分類:中式料理 夏日消暑
okane 蒜泥白肉 蒜泥 五花肉 香油 烏醋 黑醋 蠔油


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