2019/05/19 收藏

【私房食譜】親子烏龍麵

食材或調味料

去骨去皮雞腿排
200g
2個
冷凍烏龍麵
400g
小磨坊日式親子丼醬
50g
150cc

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46729456

使用市售醬料包做為調味,作法更簡易,
再利用煎肉的湯汁將麵煨煮入味,
連煮白飯的功夫都省下,真是偷懶餐的典範啊~
(2人份,1人份約535大卡)

料理步驟

去骨去皮的雞腿排處理成小塊,放入鍋中後倒入水及親子丼醬拌勻
Step 1

去骨去皮的雞腿排處理成小塊,放入鍋中後倒入水及親子丼醬拌勻


蓋上鍋蓋開小火,悶煮至肉熟後,將肉及少部份湯汁盛起備用
Step 2

蓋上鍋蓋開小火,悶煮至肉熟後,將肉及少部份湯汁盛起備用


原鍋湯汁加入烏龍麵,先悶煮一下讓麵條軟化後拌開,再續煮約3~5分鐘至麵軟後分裝至碗中備用
Step 3

原鍋湯汁加入烏龍麵,先悶煮一下讓麵條軟化後拌開,再續煮約3~5分鐘至麵軟後分裝至碗中備用


原鍋倒回腿肉,蛋液稍微打散後倒一半至鍋中,蓋上鍋蓋悶煮一下讓蛋凝固
Step 4

原鍋倒回腿肉,蛋液稍微打散後倒一半至鍋中,蓋上鍋蓋悶煮一下讓蛋凝固


再倒入剩下的一半蛋液,蓋上鍋蓋後熄火,用餘溫悶至自己喜好的熟度,再倒在裝好的麵上即可
Step 5

再倒入剩下的一半蛋液,蓋上鍋蓋後熄火,用餘溫悶至自己喜好的熟度,再倒在裝好的麵上即可


私房撇步

1.烏龍麵會吸收湯汁,建議腿排去除雞皮及多餘脂肪,減少湯汁油膩感
2.煮完雞肉後湯汁若剩餘不多,可再酌量加些水煮滾,不夠鹹再加醬或醬油
3.蛋液不用打太散,有白有黃呈現出來色彩有層次感,喜歡淺黃色就打勻一些

分類:日式料理 家常菜


相關評論(0)


小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

好食購

更多

好食材TV

更多