2019/05/20 收藏

【私房食譜】素梅干扣肉(萍姊)

食材或調味料

梅乾菜
1顆
素培根
10片
薑末
30g
(調味料)鹽
10g
(調味料)素蠔油
40g
(調味料)沙茶醬
30g
(調味料)胡椒粉
20g
(調味料)味素
20g
電鍋外鍋水
1杯

簡介

平時宴請親朋好友的最佳菜餚,記得白飯多煮點,超下飯的。

料理步驟

梅干菜必須洗得很乾淨,否則吃到一嘴沙,擰乾水分後,切小段。
Step 1

梅干菜必須洗得很乾淨,否則吃到一嘴沙,擰乾水分後,切小段。


素培根切片。
Step 2

素培根切片。


薑切末。
Step 3

薑切末。


鍋中油放的比平時炒菜多一些,約50g的油,爆香薑末後,炒入梅乾菜和所有調味料備用。
Step 4

鍋中油放的比平時炒菜多一些,約50g的油,爆香薑末後,炒入梅乾菜和所有調味料備用。


取一個深碗,底部一朵香菇,依序部分疊放素培根片。
Step 5

取一個深碗,底部一朵香菇,依序部分疊放素培根片。


塞滿炒好的梅乾菜。
Step 6

塞滿炒好的梅乾菜。


電鍋外鍋一杯水蒸熟,取出倒扣。
Step 7

電鍋外鍋一杯水蒸熟,取出倒扣。


周圍再圍上一圈梅乾菜。
Step 8

周圍再圍上一圈梅乾菜。


分類:素食料理 年菜圍爐
萍姊 梅干扣肉 梅干


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