2019/05/22 收藏

【私房食譜】馬鈴薯起士捲

食材或調味料

⊙麵皮:
高筋麵粉
300g
牛奶
130cc
1顆
橄欖油
2大匙
1大匙
0.5小匙
速發乾燥酵母
0.5小匙
⊙內餡:
小馬鈴薯
4顆320g
洋蔥
70g
熟鷹嘴豆(選用)
50g
初榨橄欖油
1大匙
feta起士
120g
鹽、胡椒
適量
乾燥時蘿Dill
1小匙
⊙外表:
蛋黃
1個
芝麻
一些
嬰粟籽
一些

簡介

馬鈴薯和起士很搭,做成小點心也是好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將麵皮材料混勻,揉成有筋性麵糰,覆蓋後靜置2小時,或放冰箱冷藏發酵一夜。
Step 1

將麵皮材料混勻,揉成有筋性麵糰,覆蓋後靜置2小時,或放冰箱冷藏發酵一夜。


製作內餡:將馬鈴薯蒸熟去皮,壓成薯泥。
Step 2

製作內餡:將馬鈴薯蒸熟去皮,壓成薯泥。


將洋蔥切碎,以橄欖油炒至變軟變色。
Step 3

將洋蔥切碎,以橄欖油炒至變軟變色。


鷹嘴豆和炒好的洋蔥放入調理機打成泥。
Step 4

鷹嘴豆和炒好的洋蔥放入調理機打成泥。


馬鈴薯泥、洋蔥鷹嘴豆泥、費達起士、鹽、胡椒和時蘿,全部混勻成內餡。
Step 5

馬鈴薯泥、洋蔥鷹嘴豆泥、費達起士、鹽、胡椒和時蘿,全部混勻成內餡。


發酵好的麵糰桿成薄薄的麵皮。
Step 6

發酵好的麵糰桿成薄薄的麵皮。


用6公分鐵圈壓出一個個圓麵皮。
Step 7

用6公分鐵圈壓出一個個圓麵皮。


每個麵皮以尖刀畫出5個刀痕,但不要把麵皮切斷。
Step 8

每個麵皮以尖刀畫出5個刀痕,但不要把麵皮切斷。


取適量的內餡揉成小長條,橫放在麵皮的刀痕上。
Step 9

取適量的內餡揉成小長條,橫放在麵皮的刀痕上。


斜斜的捲起,收口朝下。
Step 10

斜斜的捲起,收口朝下。


做好後擺入烤盤。
Step 11

做好後擺入烤盤。


抹上蛋黃液,沾上芝麻或嬰粟籽。覆蓋後,發酵30分鐘。
Step 12

抹上蛋黃液,沾上芝麻或嬰粟籽。覆蓋後,發酵30分鐘。


預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
Step 13

預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。


外皮酥香,內裡馬鈴薯融合起士,好吃。鷹嘴豆是隨意添加的,也讓風味更為豐富。
Step 14

外皮酥香,內裡馬鈴薯融合起士,好吃。鷹嘴豆是隨意添加的,也讓風味更為豐富。


分類:餅乾麵包 糕餅點心


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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