2019/05/24 收藏

【私房食譜】鮮蝦毛豆飯糰(野餐)

食材或調味料

白米&水 各
1米杯
毛豆
半碗
雞蛋
1顆
白蝦
4隻
薑片
2片
味霖&砂糖 各
1大匙
白醋
2大匙
鹽巴
1小匙

簡介

天氣越熱就想吃的清爽一些,捏一些醋飯糰吃得清爽,帶去野餐也很棒喔~~

料理步驟

準備材料,蝦子減掉鬚鬚用牙籤去腸泥備用,冷凍毛豆退冰備用
Step 1

準備材料,蝦子減掉鬚鬚用牙籤去腸泥備用,冷凍毛豆退冰備用


米洗淨後,加進1米杯水,這樣比例煮出來的米飯會比較粒,但是煮熟後拌糖醋水軟硬度會比較合適包飯糰
Step 2

米洗淨後,加進1米杯水,這樣比例煮出來的米飯會比較粒,但是煮熟後拌糖醋水軟硬度會比較合適包飯糰


滾水加上2片薑片將蝦子煮熟(成U字狀). 蝦子起鍋瀝乾後泡冷開水,這樣蝦子才會比較Q甜
Step 3

滾水加上2片薑片將蝦子煮熟(成U字狀). 蝦子起鍋瀝乾後泡冷開水,這樣蝦子才會比較Q甜


雞蛋打散用平底鍋煎出蛋皮
Step 4

雞蛋打散用平底鍋煎出蛋皮


將蛋皮捲起切絲備用
Step 5

將蛋皮捲起切絲備用


蝦仁去殼剖半 ,熟毛豆去殼備用,蛋絲備用
Step 6

蝦仁去殼剖半 ,熟毛豆去殼備用,蛋絲備用


米醋+糖+味霖攪拌均勻後,再淋上剛煮好熱騰騰的米飯上拌勻
Step 7

米醋+糖+味霖攪拌均勻後,再淋上剛煮好熱騰騰的米飯上拌勻


剛拌勻的米飯會感覺很濕潤,但是慢慢變涼後米飯吃進糖醋水後就會比較Q軟
Step 8

剛拌勻的米飯會感覺很濕潤,但是慢慢變涼後米飯吃進糖醋水後就會比較Q軟


蛋絲和毛豆仁加進醋飯內拌勻,使用保鮮膜放入蝦仁加上醋飯捏成飯糰
Step 9

蛋絲和毛豆仁加進醋飯內拌勻,使用保鮮膜放入蝦仁加上醋飯捏成飯糰


這個份量可以做出5顆 (大小跟小孩的拳頭狀)
Step 10

這個份量可以做出5顆 (大小跟小孩的拳頭狀)


可以當作涼食吃起來清清爽爽,也可以帶去野餐聚會方便好吃
Step 11

可以當作涼食吃起來清清爽爽,也可以帶去野餐聚會方便好吃


分類:日式料理 夏日消暑
飯糰 蝦子 毛豆 雞蛋 野餐 醋飯


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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