2019/05/25 收藏

【私房食譜】超下飯的素沙茶醬(萍姊)

食材或調味料

黃豆渣
400g
薑末
80g
花生
200g
小茴香
100g
白芝麻
100g
700ml
(調味料)辣椒粉
50g
(調味料)胡椒粉
30g
(調味料)味素
15g
(調味料)糖
30g
(調味料)醬油
30g
(調味料)鹽
15g

簡介

豆渣再利用,自製素沙茶醬,送禮自用兩相宜,比市售更少油、更健康,超下飯的醬料,快來試試!
可自行將材料減半製作。

料理步驟

濕的黃豆渣炒乾成金黃(且易保存)。
Step 1

濕的黃豆渣炒乾成金黃(且易保存)。


乾炒花生(是否去皮皆可)。
Step 2

乾炒花生(是否去皮皆可)。


乾炒白芝麻。
Step 3

乾炒白芝麻。


碾碎白芝麻。
Step 4

碾碎白芝麻。


碾碎花生。
Step 5

碾碎花生。


碾碎小茴香。
Step 6

碾碎小茴香。


油爆薑末。
Step 7

油爆薑末。


炒入黃豆渣。
Step 8

炒入黃豆渣。


加入花生、白芝麻和小茴香拌炒。
Step 9

加入花生、白芝麻和小茴香拌炒。


再炒入所有調味料。
Step 10

再炒入所有調味料。


至變成深色。
Step 11

至變成深色。


裝罐保存。
Step 12

裝罐保存。


分類:素食料理 素食素菜
萍姊 素食 全素 沙茶醬 素沙茶醬 醬料 小茴香 黃豆渣 豆渣 花生 芝麻 白芝麻


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