2019/05/28 收藏

【私房食譜】花枝丸蕈菇蔬菜鍋

食材或調味料

花枝丸
300g
大白菜(中)
1顆
紅蘿蔔(中)
1/2條
洋蔥(中)
1/2顆
杏包菇
200g
金針菇
1包
青蔥
2根
甜玉米
1穗
栗子南瓜(中)
1/6顆
蛤蠣
300g
高湯(原味)
1罐(400cc)
水(約)
1800cc
適量

簡介

這道以花枝丸為主角的鍋物,搭配菇類與各式蔬菜,滿滿的一鍋,湯頭清甜,整鍋就是很清爽美味,非常適合夏季品嚐。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.大白菜切長段,杏包菇切滾刀塊,紅蘿蔔切1公分半圓片,洋蔥切絲,玉米切段,栗子南瓜切塊狀,青蔥切蔥花,花枝丸切十字刀(切1/4深度,不切斷),金針菇手剝絲開。
Step 2

2.大白菜切長段,杏包菇切滾刀塊,紅蘿蔔切1公分半圓片,洋蔥切絲,玉米切段,栗子南瓜切塊狀,青蔥切蔥花,花枝丸切十字刀(切1/4深度,不切斷),金針菇手剝絲開。


3.起鍋,開小火,放入1大匙油,加入洋蔥與紅蘿蔔炒出香氣。
Step 3

3.起鍋,開小火,放入1大匙油,加入洋蔥與紅蘿蔔炒出香氣。


4.再加入杏包菇,炒出菇香。
Step 4

4.再加入杏包菇,炒出菇香。


5.再加入大白菜,拌炒一下即可。
Step 5

5.再加入大白菜,拌炒一下即可。


6.加入高湯與水,再加入玉米與栗子南瓜,以中小火煮約8分鐘。
Step 6

6.加入高湯與水,再加入玉米與栗子南瓜,以中小火煮約8分鐘。


7.加入花枝丸煮至浮起。
Step 7

7.加入花枝丸煮至浮起。


8.再加入金針菇與蛤蠣,待蛤蠣開嘴即可(此時可試味道:鹹度不足可以少量的鹽調味,若太鹹則可再加一點點水)。
Step 8

8.再加入金針菇與蛤蠣,待蛤蠣開嘴即可(此時可試味道:鹹度不足可以少量的鹽調味,若太鹹則可再加一點點水)。


9.撒上蔥花即可關火,上桌品嚐。
Step 9

9.撒上蔥花即可關火,上桌品嚐。


私房撇步

1.若沒高湯可以直接以水取代。
2.自步驟5.起至步驟9.所加入的食材,都可先加入一半,另一半留於邊吃邊煮。
3.所加入的菇類與蔬菜都可依自己喜愛更換調整。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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